Si vous êtes comme beaucoup de gens, vous voulez boire de la bière, mais vous ne voulez pas de la gueule de bois. Heureusement pour vous, les scientifiques y travaillent. Malheureusement pour vous (et malgré ce que vous avez pu lire), ils ne sont pas encore tout à fait là.
La semaine dernière, des journalistes australiens ont commencé à écrire sur des scientifiques qui affirmaient avoir mis au point une bière sans gueule de bois. Ces scientifiques se sont inspirés du monde des boissons pour sportifs, en ajoutant des électrolytes à la bière, dans l’espoir de réduire la déshydratation. Jacob Davidson de TIME rapporte:
La nouvelle création fournit un tiers plus d'hydratation qu'une bière normale et cette rétention de liquide accrue devrait également aider à prévenir la gueule de bois le lendemain. Les scientifiques ont dû réduire une partie de la teneur en alcool de la bière à environ 2, 3% (contre 4, 8%) pour obtenir de meilleurs résultats, mais ils ont indiqué que les ingrédients supplémentaires n’affectaient pas son goût.
Les auteurs le disent ainsi: "Une bière à faible teneur en alcool et additionnée de sodium offre un compromis potentiel entre une boisson à forte acceptation sociale et une boisson qui évite les pertes de liquide exacerbées observées lors de la consommation de bière à pleine puissance."
Mais avant de sortir et de perdre votre temps à célébrer, sachez que cette invention n’est probablement pas tout à fait le remède que vous pourriez espérer. L'expérience a demandé à sept participants masculins de faire de l'exercice jusqu'à perdre 2% de leur masse corporelle. Ils ont ensuite bu de la bière pour remplacer ces 2%. Les chercheurs n’ont obtenu des résultats significatifs pour la rétention de liquide de ces sept hommes que lorsqu’ils ont bu de la bière légère avec des électrolytes. La bière pure, même avec des électrolytes, n'aidait pas beaucoup.
Mais voici la partie la plus importante. Les chercheurs n'ont pas vérifié si les sujets avaient la gueule de bois ou non. Ils n'ont pas non plus vérifié si la gueule de bois des hommes était meilleure ou pire avec la bière électrolytique. Ils font l'hypothèse que la gueule de bois est due à la déshydratation. Mais ce n'est pas nécessairement le cas. Comme le souligne Graham Templeton de Geek.com:
De plus, nous savons maintenant que l’alcool n’est qu’une partie de l’histoire de la gueule de bois. Un composant majeur est, bien sûr, le fameux mal de tête, et ce mal de tête n’est en réalité pas lié à la déshydratation. L'acétate, un des principaux produits du métabolisme de l'alcool, semble en être la cause principale. Des études chez le rat ont montré que le ralentissement du processus métabolique supprime le mal de tête - mais cela permettrait de conserver les molécules sous la forme de l'acétaldéhyde, qui est plus dangereux, ou d'éviter complètement les effets de l'alcool.
En fait, les scientifiques ne savent pas vraiment ce qui cause la gueule de bois. En 2008, une étude intitulée «La gueule de bois sur l'alcool - un phénomène énigmatique» a admis que «la gueule de bois sur l'alcool est une question intrigante, car on ignore pourquoi ces symptômes sont présents après que l'alcool et ses métabolites ont été éliminés de l'organisme. La pathologie de la gueule de bois a expliqué qu '«à ce jour, il n'existe aucun modèle théorique permettant d'expliquer la pathologie de la gueule de bois de l'alcool, il n'existe pas de modèle animal efficace, et aucun traitement efficace de la gueule de bois n'a été mis au point».
Ainsi, tout ce que les scientifiques peuvent vraiment dire, c’est que leur bière à électrolyte a permis à la plupart des sept mecs qui l’ont bu de conserver un peu plus de liquide après avoir bu. Mais cela n'empêchera personne d'avoir la gueule de bois.
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