Cette délicieuse tranche de toro que vous venez de recouvrir d'un peu de wasabi et de sauce de soja? Il s'avère que ce n'est peut-être même pas du thon. Le groupe à but non lucratif Oceana pour la conservation des océans, Oceana, vient d’annoncer les résultats de l’une des plus grandes enquêtes sur des fraudes de produits de la mer à ce jour, révélant à quel point de nombreux vendeurs de produits de la mer aux États-Unis ne sont pas honnêtes quant à leurs offres.
L'étude a compilé les données de plus de 1 200 échantillons de fruits de mer provenant de 674 détaillants dans 21 États entre 2010 et 2012. Les tests ADN ont montré que 33% de ces échantillons avaient été mal étiquetés ou présentés comme du poisson, mais non. Les échantillons déclarés comme étant du thon et du vivaneau présentaient les taux d'échec les plus élevés, soit 59% et 87%, respectivement. Seulement sept des 120 échantillons de «vivaneau» achetés dans tout le pays se sont révélés être un vivaneau rouge. Le reste appartenait à l'une des six espèces différentes mal représentées.
Comme le fait remarquer Quartz, à Chicago, Austin, New York et Washington DC, chaque restaurant de sushis échantillonné vendait du thon mal étiqueté. Par exemple, dans 84% des échantillons, le «thon blanc» s’est révélé être un escolar, un poisson pouvant causer des fuites anales grasses incontrôlables.
Ce graphique, d’Oceana, donne une idée de l’ampleur du problème:
(Oceana (via Quartz)) Oceana appelle les États-Unis à mettre en place un système de traçabilité transparent permettant de suivre le poisson d'un bateau à l'autre. Selon le groupe, une inspection accrue des produits de la mer pourrait également dissuader les détaillants de vendre des produits à base de poisson. Bien qu'il existe des lois contre la fraude, le groupe appelle à une meilleure application de la loi dans le cas de l'honnêteté des étiquettes de produits de la mer.
Comme l'écrit Quartz, si vous vous êtes déjà demandé pourquoi le sushi dans la vitrine ou dans les supermarchés locaux est si abordable, étant donné l'état désastreux de l'offre mondiale de thon, eh bien, maintenant vous savez.
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