Le pain est délicieux, mais le beau pain est encore meilleur - et au Tadjikistan, la cuisson du pain colle miraculeusement aux parois verticales des fours et prend une forme délicieuse. National Geographic présente la méthode de cuisson du pain unique dans un court-métrage récent du photographe John Wendle.
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Le pain est appelé non, et cuit dans un four en argile appelé tanur, comme celui présenté ci-dessus à Khatlon, au Tadjikistan (à environ 30 milles de la frontière afghane). Les sols cultivables étant rares à Khatlon, indique le National Geographic, le non sert comme une partie essentielle du menu local.
La pâte est façonnée en cercles ronds et plats, décorée de motifs, recouverte d'un mélange de sel et d'eau et giflée sans cérémonie sur le côté d'un four à tanur. Ensuite, il se transforme en un aliment de base magnifiquement formé. Selon Firuza Ayubzoda de Menu.tj, la température élevée du four empêche le pain de tomber.
(H / t: le gamin devrait voir cela)
