Depuis un an environ, j'entends les gens railler à propos de cet incroyable nouvel appareil qui transforme comme par magie votre eau du robinet en eau de Seltz ou, avec l'ajout de concentrés d'arômes, de boissons non alcoolisées. En tant que personne qui consomme 12 sachets de citron par semaine, cela m'a semblé une idée brillante - un moyen d'économiser de l'argent et d'envoyer moins de canettes au centre de recyclage - mais je n'ai jamais eu le temps d'en acheter une.
La semaine dernière, j’ai enfin pu essayer un de ces gadgets SodaStream chez un ami et cela a fonctionné comme prévu. J'ai été complètement vendu.
Je suis gêné d’admettre que cela ne m’est pas venu à l’esprit jusqu’à ce que j’ai mentionné à mon éditeur que le seltz à faire soi-même n’était guère un nouveau concept. Les bouteilles Seltzer, également appelées siphons à soda, apportent le fizz à la table depuis des siècles et dans un style plus éclatant.
SodaStream fonctionne de la même manière que ces vieilles bouteilles de Seltz, en infusant de l’eau avec du dioxyde de carbone sous pression.
Même SodaStream lui-même n'est qu'une mise à jour d'un produit existant depuis des années. Les racines de la société remontent à 1903, lorsque Guy Gilbey (un nom de famille connu des buveurs de gin) inventa la première machine à gazéification à domicile, au Royaume-Uni. Une version plus petite de la machine était populaire en Europe et ailleurs pendant des décennies, mais ce n’est qu’en 2009, après une refonte de la marque mondiale, que le produit est devenu largement disponible aux États-Unis.
Un article récent dans Slate souligne le succès du rééquipement: les ventes mondiales sont passées de 730 000 unités en 2007 à près de 2 millions en 2010. L'entrée du gadget sur le marché américain semble avoir eu lieu au bon moment, alors qu'une tempête parfaite les préoccupations économiques, environnementales et sanitaires concernant les sodas sucrées ont convergé avec un intérêt accru pour tout faire soi-même, y compris la nourriture et les boissons. Il y a aussi un facteur de nostalgie - pas pour l'appareil moderne, mais pour la fontaine à soda à l'ancienne, comme des phosphates et des crèmes aux œufs que rappelle la Seltz. La semaine dernière, le New York Times a mis en avant une nouvelle récolte de saccadés de sodas dans tout le pays qui ramènent du pétillant.
La personnalisation à la maison est l’un des arguments de vente de SodaStream: elle vous permet d’ajuster la quantité de pétillant et de saveur de sirop (et donc de douceur) dans votre boisson. Il est également possible de faire vos propres créations. Au cours de la saison des écoutes d’érable dans le Nord-Est, Kristin Kimball, agricultrice et auteure de The Dirty Life, a tweeté sa recette pour «Ssex Farm Soda», une sève d’érable carbonisée avec un soupçon de vanille. Le blogueur Andrew Wilder a écrit sur le bar SodaStream qu'il a organisé lors d'une soirée, ce qui a donné lieu à des simulacres et à des cocktails créatifs - le Cucumberist, au concombre et à la menthe, me convient parfaitement. Encore mieux, le blog Former Chef propose une recette pour un sirop de gingembre fait maison au son épicé, comprenant de la cardamome, du piment de la Jamaïque, du poivre noir et de la badiane.
Soudain, ma vieille veille, lime seltzer, a l'air un peu vanillée. Il est peut-être temps d'expérimenter. Mais je n'ai pas encore décidé quel système de gazéification à domicile acheter: ces siphons à sodas vintage auraient fière allure avec mon autre barware rétro, bien qu'ils puissent ou non fonctionner correctement. De nouvelles versions, telles que les élégantes bouteilles de seltz en aluminium fabriquées par iSi, sont également une option. Ou bien sûr, il y a le SodaStream.
Une chose est claire: mes jours de 12 paquets sont numérotés.
