Venise, qui était autrefois une superpuissance européenne, n’est plus qu’une petite ville d’environ 60 000 habitants. Pourtant, il reçoit plus de 10 millions de visiteurs par an. Lors de mon dernier voyage, un ami vénitien m'a confié qu'il ne restait plus vraiment de "restaurants non-touristiques" à Venise. Il a dit de rester en affaires ces jours-ci chaque restaurant doit répondre aux touristes. Puis, avec une étincelle dans les yeux, il ajouta: "Mais il y a toujours les barres de cicchetti ."
Venise a une merveilleuse tradition de cicchetti (prononcer chi-KET-tee) - les amuse-gueules locaux qui tapissent les comptoirs des petits pubs de la ville à la fin de chaque journée de travail. Quand je suis en ville, mon repas préféré est ce que j’appelle le «dîner-crawl-pub vénitien progressif stand-up». Je visite une série de ces pubs caractéristiques, mangeant de vilains morceaux sur des cure-dents et les emportant avec verres de vin. Un avantage supplémentaire est que les caractères locaux vous entourent. Et, dans une ville sans voiture, l'exploration de pubs est sûre et facile. (Peut-être plus sûr si vous savez nager.)
Les Vénitiens appellent ce pub crawl le giro d'ombra . Giro signifie se promener et ombra - un verre de vin - signifie ombre. Cela remonte à l'époque où un bar à vin portable scooted avec l'ombre du clocher Campanile sur la place Saint-Marc.
Il semble que 90% d’entre eux se rassemblent le long des rues commerçantes fastueuses entre le pont du Rialto et la place Saint-Marc. La clé pour le touriste aventureux est de se promener. Ne t'inquiète pas de te perdre. En fait, perdez le plus possible. N'oubliez pas de vous rappeler que vous êtes sur une île et que je ne peux pas descendre. Vous ne trouverez généralement pas de noms de rue. Lorsque vous voulez trouver votre chemin, cherchez simplement de petites pancartes dans les coins vous dirigeant vers le point de repère le plus proche (par exemple, «par Rialto»). En raison du plan de rue déroutant, presque chaque hôtel ou restaurant a une carte de quartier sur sa carte. Donc, si vous êtes désorienté, passez simplement chez une entreprise et demandez sa carte de visite.
C'est dans les confins de Venise que vous rencontrerez le petit baccari en plein essor (comme on appelle les pubs locaux). Essayez le fromage mozzarella frit, le gorgonzola, les calamars, les cœurs d'artichauts et tout ce qui est laid sur un cure-dent. Le Crostini (petit pain grillé avec quelque chose dessus) est populaire, tout comme les fruits de mer marinés, les olives et le prosciutto au melon. La consommation de viande et de poisson peut être chère, mais les légumes (verdure) sont bon marché, à environ 4 dollars US pour une assiette de la taille d'un repas. Dans de nombreux endroits, il y a un prix fixe par aliment (par exemple, 3 $). Pour obtenir une assiette d’amuse-gueule assortis à 8 euros (environ 11 dollars), demandez: « Un repas classique pour enfants ». Les bâtons de pain ( grissini ) sont gratuits à la demande.
Les bars Cicchetti ont une zone de rencontre et une série de tables confortables où vous pouvez généralement vous asseoir avec vos cicchetti ou commander à partir d'un simple menu. Dans certains des endroits les plus populaires, les foules se répandent dans la rue. La nourriture coûte généralement le même prix, que vous soyez assis ou assis.
Bien sûr, une partie de l’attraction est le décor funky jonché de ces bars caractéristiques: des photos d’amis du quartier lors d’une fête de famille; de la place Saint-Marc le matin après un concert sauvage de Pink Floyd; des masques de Carnevale évoquant un passé plus mystérieux (et moins touristique); et du vieux Venise, prouvant que les gens peuvent changer mais que les bâtiments restent essentiellement les mêmes.
Le vin est la boisson de choix. Essayez les vins de la maison. Un petit verre de vin blanc ou rouge maison ( ombra rosso ou ombra bianco ) ou une petite bière ( birrino ) coûte environ 1, 50 USD. Vin bon, vénitien des vins fins, peut coûter entre 4 $ et 7 $ par petit verre. Le tableau énumère généralement plusieurs vins fins qui sont débouchés et disponibles au verre.
Les bars ne restent pas ouverts très tard, et la sélection de cicchetti est préférable tôt, alors commencez votre soirée à 18 heures. La plupart des bars sont fermés le dimanche.
Je termine mon tour de pub sur la place Saint-Marc avec un gelato. Alors que l’action des cicchetti se termine tôt, les orchestres de la place principale jouent jusqu’à tard.
Un bon dernier verre est le fragolino, le vin doux local, bianco ou rosso . Il vient souvent avec un petit biscuit (biscotti) à tremper. Autres mots utiles à savoir: « Le problème est si? ”(Cela vous dérange-t-il si je suis assis ici?) Et“ Sei il mio piu bel ricordo ”(Vous êtes mon plus beau souvenir).
Pour plus de détails, s'il vous plaît voir Venise de Rick Steves .
Rick Steves (www.ricksteves.com) écrit des guides de voyage européens et anime des émissions de voyages à la télévision et à la radio publiques. Envoyez-lui un courrier électronique à, ou écrivez-lui c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
