Yelp, le très populaire site d'examen de restaurants, a publié son premier classement parmi les 100 meilleurs restaurants des États-Unis. Le gagnant est un petit restaurant situé à Kailua-Kona, à Hawaii. Niché dans un complexe de copropriétés, avec seulement deux tables, Da Poke Shack a reçu cinq critiques étoiles qui lui ont valu cinq étoiles.
Les classements Yelp ont été établis sur la base d'un système de notation prenant en compte les étoiles et les commentaires. La société a également ajouté une liste de choix pour les meilleurs endroits où manger dans d'autres pays - mais ces restaurants ont été choisis par les gestionnaires de la communauté vivant dans ces pays, au lieu des équations utilisées pour évaluer les restaurants aux États-Unis.
De Will Oremus sur Slate:
Il est prudent de dire que même Da Poke Shack est surpris de se retrouver au sommet d'une liste des meilleurs restaurants nationaux. Lorsque j'ai appelé le restaurant pour savoir s'ils avaient entendu dire qu'ils avaient recueilli la meilleure note globale de Yelp.com, le responsable de service a répondu: «Oh, c'est cool. Vous voulez dire le meilleur sur notre île, non? "Non, j'ai dit. Meilleur dans le pays. La ligne se tut quelques instants. "Oh, " dit-il encore. "Sensationnel."
Si vous vous demandez quoi, exactement, piquez, c'est: pensez-y comme une salade de sashimi. Le blog Eat Your World explique:
Le mot lui-même signifie «couper», et le couper a été comme suit: Dans toutes les nombreuses variations de poke, les composants sont coupés en morceaux. Du poisson et des fruits de mer locaux, comme le tako (poulpe) et le thon ahi, sont hachés pour servir de base. Les condiments et les arômes témoignent souvent de la forte influence japonaise et coréenne sur la nourriture hawaïenne, du wasabi et du kimchi apparaissant sur presque tous les bars à poke. Chaque poke rassemble la même synthèse délicate de cultures et de ressources naturelles qui composent la cuisine hawaïenne, hawaïenne et hawaïenne.
Voici le menu complet de Da Poke Shack, ou, pour ceux qui ne prévoient pas de voyage à Hawaï, la recette du magazine Hawai'i pour «Un poke ahi à la hawaïenne, où que vous soyez».
