Le week-end dernier, j'ai visité le festival international des vins et de la gastronomie de DC, qui, comme vous le savez sûrement déjà, est «l'événement n ° 2 de l'industrie des aliments et des restaurants dans les 100 meilleurs événements de BizBash Washington, automne 2008».
(Je peux comprendre de jouer avec votre propre klaxon si vous êtes n ° 1, mais pourquoi la trompette est-elle la deuxième meilleure? Surtout quand elle n’est que sur quatre? Ca me rappelle un peu une enseigne de restaurant dans mon vieux quartier: "Probablement les meilleures pizzas et pâtes En ville.")
Cependant, ce festival est bien placé en haut de ma liste, sachant que c’est le premier auquel je sois jamais rendu (en tant que journaliste plutôt que consommateur, de toute façon). Donc, plutôt que de prétendre être un critique de vin qualifié et de vous offrir un tas de critiques loufoques, je propose ces observations amateurs:
1) Des verres à vin seront fournis. Cela semble évident, mais ils n'étaient nulle part en vue à l'entrée et j'ai paniqué un peu en me demandant si j'aurais dû apporter le mien. Heureusement, un participant beaucoup plus âgé et plus sage a sympathisé avec nous, et nous avons réussi dans notre quête commune de trouver et de piller la table mystique de la verrerie.
2) Il est assez facile de se saouler dans une situation où l'on pourrait théoriquement goûter à plus de 800 vins (bien que je ne sois pas sûr que quelqu'un aurait réellement eu le temps de le faire, car il y a des bavardages - je n'ai réussi à siroter qu'environ 20 dans deux heures). Ainsi, vous ne devriez avaler qu'une gorgée ou deux de chaque versement et déposer le reste dans les petits seaux de chaque table.
3) Si vous ne voulez vraiment pas vous saouler et que vous êtes assez inconscient, vous pouvez également cracher dans ces seaux plutôt que d'avaler du vin. Prenez le seau et tenez-le directement sous votre bouche pour être le plus discret possible. Je n’ai repéré qu’une seule personne en train de faire cela, mais son badge indiquait qu’il était un critique de vin professionnel.
4) Rincez votre verre avec ... quelque chose ... lorsque vous passez du rouge au blanc. J'ai imité ce que j'ai vu la plupart des gens faire dans ce cas, qui consistait à utiliser l'eau fournie dans de petites carafes à chaque table. Mais un collègue goûteur m'a vu faire cela et a réprimandé que l'eau "détruit le goût" et que les verres devraient plutôt être rincés avec un minuscule échantillon du prochain vin. J'ai essayé ceci à la table voisine et j'ai été réprimandé pour avoir gaspillé du vin. J'abandonne!
5) Entamer des conversations avec des collègues dégustateurs dont l'étiquette porte le nom "commerce" peut être utile, car cela signifie qu'ils travaillent dans le secteur du vin et pourraient constituer une véritable source de sagesse. Bien sûr, tout aussi souvent, le mot "commerce" sur leur porte-nom signifie simplement qu'ils ont un ami qui possède un magasin de vin et porte un billet gratuit pour eux afin qu'ils puissent obtenir des boissons gratuites et prendre leurs poussins. (C'est pourquoi la règle 2 est importante, sinon vous risquez de perdre la capacité de faire la différence!)
Quelques vins que j'ai particulièrement aimés, pour ce que ça vaut:
-De la Toscane, le Chorum 2007 du domaine viticole Cantina Pieve Vecchia, un sangiovese qui m'a fait sentir comme si j'étais assis dans un café-terrasse ensoleillé sur la côte méditerranéenne. Je pense que j'ai aussi aimé leur Pieve dei Monaci IGT 2006 (un vin de table rouge à base de Syrah), bien que mes notes se lisent simplement: "Épicé!"
-Depuis le Rhône méridionale, le Domaine Chaume-Arnaud 2007, La Cadène Blanc, était un bel assemblage de raisins Marsanne et Viognier (50/50) qui a trouvé l'équilibre parfait. Et je ne suis pas un grand fan de chardonnay, mais j'ai plutôt aimé le Chardonnay Classique 2007, du même vignoble, qui a été vieilli dans de l'acier plutôt que du chêne, lui donnant un goût léger et citronné plutôt que crémeux ou gras. (Serious Eats a une page 'Chardonnay 101' qui explique pourquoi certains chardonnays ont un goût plus crémeux que d'autres.)
- De l’Argentine, le Malbec Don Miguel Gascon 2007, un rouge copieux incorporant certains de mes goûts préférés (myrtilles, cerises noires et café), que j’imagine bien se marierait bien avec deux de mes autres choses préférées, le fromage et le chocolat noir. Encore une fois, je n'ai jamais rencontré un malbec argentin qui m'ait déplu!
