À l'approche de Noël, avez-vous terminé vos achats? Sinon, essayez de vous adresser à votre librairie locale pour trouver quelque chose pour presque tout le monde sur votre liste:
Le cuisinier à domicile
Radicalement simple: saveurs brillantes avec une facilité à couper le souffle, par Rozanne Gold. Toutes les recettes de ce charmant livre de recettes sont décrites en 140 mots ou moins, et beaucoup ne contiennent que 5 ingrédients, ce qui rend les plats sophistiqués, comme "poulet sauté avec raisins grillés et demi-glace de raisin", très abordables.
Comment réparer la nourriture, par Tanya Zeryck, John Bear et Marina Bear. La troisième édition d'un classique toujours utile qui offre des conseils sur tous les sujets, des substitutions improvisées d'ingrédients aux guimauves périmées.
Williams-Sonoma: L'art de conserver, de Rick Field avec Rebecca Courchesne. Un guide de référence essentiel pour quiconque souhaite faire et cuisiner avec ses propres produits en conserve et marinés.
Le livre de recettes King Arthur Flour Original: Édition commémorative du 200e anniversaire de Brinna B. Sands. Un classique solide et ringard consacré à tout ce qui est à base de farine, des crêpes aux tartes et, bien sûr, au pain.
Le fin gourmet cosmopolite
Ma Calabre: Cuisine familiale rustique du sud de l'Italie non découvert, par Rosetta Costantino avec Janet Fletcher. Premier livre de cuisine consacré à la Calabre, la région à la pointe de la "botte" italienne, ses recettes célèbrent des ingrédients tels que les olives, les anchois, les piments forts ... et les pâtes à base d'aiguilles à tricoter.
Salé: un manifeste sur le minéral le plus essentiel au monde, avec recettes, par Mark Bitterman. Un hommage fascinant à l'histoire et aux nuances des nombreux types de "sel artisanal" dans le monde, écrit par un "auto-créateur". Comprend un guide de terrain sur des dizaines de sels spécifiques trouvés dans les steppes mongoles, les déserts de Tombouctou et plus encore.
Autour de ma table de français: plus de 300 recettes de chez moi, de Dorie Greenspan. Le ton chaleureux et conversationnel de l'écriture de Greenspan, combiné à de superbes photographies et à des conseils sur le service et la conservation, invite les lecteurs à découvrir le monde passionnant de la cuisine maison française.
La chérie
Prêt pour le dessert: Mes meilleures recettes, par David Lebovitz. Des classiques comme la crème brûlée aux concepts uniques comme les cupcakes Guinness-en pain d'épices, les recettes au son divin du chef pâtissier basé à Paris sont ancrées dans son style amusant et réaliste. ("Si vous n'avez pas de moulin à poivre, honte à vous. Allez en chercher un.")
La finition parfaite: Desserts spéciaux pour chaque occasion, de Bill Yosses et Melissa Clark. Une collection de 80 recettes du chef pâtissier de la Maison Blanche, préparées avec soin par occasion (anniversaires, brunchs, desserts maison, etc.).
Le carnivore
Bonne viande: Le guide complet de la cuisine et de l'approvisionnement en viande durable, par Deborah Krasner. Un livre d'une épaisseur satisfaisante, divisé en chapitres sur le bœuf, l'agneau, le porc, le lapin, la volaille et les œufs. Comprend des recettes pour chaque partie des animaux et explique la terminologie et les pratiques en matière de production et de transformation de la viande.
Planet Barbecue: Un voyage électrisant autour du sentier du barbecue dans le monde, par Steven Raichlen. Plus de 300 recettes de 60 pays, centrées sur le gril, allant du braai sud-africain au ventre de porc coréen.
Livre de cuisine sans viande de l'amateur de viande: recettes végétariennes Les carnivores dévorent, de Kim O'Donnel. Comme l'explique O'Donnel, ce livre merveilleux a été inspiré par le fait d'aider sa mère à préparer des repas sains pour le cœur qui iraient bien avec l'homme épris de viande de sa vie, "Mister Sausage". O'Donnel ne condamne pas les carnivores, elle leur demande simplement de prendre un jour de congé: "Les lundis sans viande".
Le végétarien
Le meilleur des recettes pour la santé, par Martha Rose Shulman. Une collection de recettes simples, saines et en grande partie végétariennes de la populaire colonne du New York Times de Shulman, comprenant des analyses nutritionnelles. Salade de pois chiches méditerranéenne, soupe crémeuse au chou, "tofu arc-en-ciel" et bien plus encore.
Le boucher et le végétarien: une femme dans un monde d'hommes, de viande et de crise morale, par Tara Austen Weaver. Le mémoire de cet écrivain culinaire est à la fois divertissant et stimulant, car elle s'attaque à la relation qui existe entre son éducation végétarienne et certains problèmes de santé graves, et obtient un cours intensif sur le monde de la production et de la consommation de viande.
Le nostalgique
Le livre de recettes essentiel du New York Times: Recettes classiques du nouveau siècle, par Amanda Hesser. Un coffre fort au trésor, regorgeant de joyaux de l’histoire culinaire ramassés dans les archives du journal par l’un de ses meilleurs écrivains gastronomiques.
Comme toujours, Julia: Les lettres de Julia Child et Avis DeVoto, éditées par Joan Reardon. Les fans de Julia Child dévoreront ce recueil de sa correspondance personnelle avec son ami et mentor littéraire Avis dans les années 1950. Bien que les lettres traitent beaucoup plus que de la nourriture, elles ouvrent une fenêtre sur le processus de recette, de test et de développement pour le fameux Maîtriser l'art de la cuisine française de Child.
Souvenirs d'une cuisine de ferme, de Bob et Rob Artley. Mémoire charmant et tout à fait unique sur le fait d'avoir grandi dans une ferme de 200 acres dans l'Iowa dans les années 1920 et 1930, cet ouvrage épuré rappelle les jours révolus des réfrigérateurs pour glacière, des lardons de cave et du jambon suspendu aux chevrons.
Le geek de la culture pop
Cuisiner avec les films: Repas à emporter, de Anthony F. Chiffolo et Rayner W. Hesse, Jr. Avec des recettes basées sur les aliments présentés dans 14 films différents, de Tampopo en 1985 à celui de Waitress en 2007, cela pourrait servir de base à certains sérieux dîners amusants.
Les éphémères culinaires : une histoire illustrée, par William Woys Weaver. Je vous ai déjà dit à quel point j'ai apprécié cette collection d'annonces anciennes, d'emballages alimentaires, de menus et d'amuse-gueules d'anecdotes culinaires.
Ou que diriez-vous de l’un de ces livres de cuisine de célébrités non culinaires, comme Dolly Parton ou Coolio?
Le connaisseur de boissons
Boozehound: sur les traces des rares, des obscurs et des surestimés en esprit, par Jason Wilson. Depuis le premier chapitre, intitulé "The Ombibulous Me", ce mémoire imbibé d’alcool de l’éditorialiste du Washington Post dans Spirits transforme l’ésotérique en divertissement. Comprend des dizaines de recettes de cocktails.
Whisky: Une histoire mondiale, par Kevin Kosar. Ce volume intrigant de la taille d'un bas de la blogueuse Alcohol Reviews explore l'histoire du whisky à travers le monde et à travers les âges, explique les différences entre différents types et inclut plusieurs recettes de cocktails classiques à base de whisky.
Les grands domaines de Bourgogne: Guide des meilleurs producteurs de vin de la Côte d'Or, par Remington Norman et Charles Taylor (3ème édition). Les œnophiles et / ou les francophiles sérieux savoureront cet ouvrage de référence détaillé, qui élucidera les méthodes et les personnalités au cœur des meilleurs vins de Bourgogne.
Vino Argentino: Guide des initiés sur les vins et le pays viticole d'Argentine, par Laura Catena. Comme décrit dans un précédent post, il s'agit d'un excellent document d'introduction sur l'industrie du vin argentin et ses malbec bien-aimés.
L'enfant
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