Vous pourriez être surpris par le nombre de personnes disposées à payer une grosse somme d'argent pour boire de la merde d'éléphant. Pas de merde, exactement, mais des grains de café qui ont traversé le tube digestif d'un éléphant et qui ont été expulsés de l'autre côté. USA Today explique la situation particulière:
Dans les collines luxuriantes du nord de la Thaïlande, un troupeau de 20 éléphants excrète le café le plus cher au monde.
Trompé comme un terreux et doux en bouche, le nouveau breuvage exotique est fabriqué à partir de haricots mangés par les éléphants de Thaïlande et récoltés un jour plus tard dans leurs excréments. Une réaction instinctive à l'intérieur de l'éléphant crée ce que son fondateur appelle le goût unique du café.
Estomac qui tourne ou qui attire étrangement, ce n'est pas seulement l'un des cafés de spécialité les plus insolites au monde. À 500 $ la livre, il figure également parmi les plus chers du monde.
Alors c'est comment? «Très intéressant», raconte un auditeur goûteur à USA Today. "Très roman."
Les éléphants ne sont pas les seuls animaux dont les excréments peuvent payer pour avoir le privilège de siroter. Les civettes - un type de petit carnivore nocturne - sont également utilisées à ces fins en Asie du Sud-Est, notamment au Vietnam. The Economist décrit:
Il y a trois ans, M. Hung et trois partenaires ont lancé Legend Revived, une marque haut de gamme située à Ho Chi Minh-Ville, qui vend des haricots chon au Vietnam, en Grande-Bretagne et en Norvège à 500 dollars le kilo («Le plus beau cadeau du Vietnam»).
Aujourd'hui, la plupart des marchands chons ne cherchent pas de fumier dans la nature, mais louent des fermes pour permettre à leurs chats de se promener, de mâcher (souvent moins d'un cinquième des haricots les plus mûrs) et de laisser ensuite la nature suivre son cours. Une fois que les agriculteurs ont ramassé et lavé les déjections, ils les ont séchées au soleil pendant des semaines jusqu'à ce que la peau extérieure tombe. Les brasseurs utilisent ensuite l’une des méthodes pour rôtir les haricots. Une approche populaire consiste à saupoudrer les fèves de sucre, de sel et de beurre, puis à leur donner un rôti moyen ou léger sur du bois de caféier (un rôti épais ferait perdre aux fèves sucrées leur goût naturel).
Mais l'histoire ne se termine pas avec les éléphants et les civettes aidant les connaisseurs de café à obtenir leur dose de caféine. Du café caca d'éléphant vient maintenant la bière caca d'éléphant. La bière est fabriquée à partir de ces mêmes grains de café, qui ont été fermentés dans l'alcool. Au Japon, apparemment, le breuvage à base de caca d’éléphants est en train de devenir un produit très populaire sous le nom de «Un, Kono Kuro». The Drinks Business rapporte:
La brasserie Sankt Gallen a qualifié la bière de «stout au chocolat», bien qu'elle ne contienne aucun chocolat.
M. Sato, du site Web japonais RocketNews24.com, a goûté à la bière et a déclaré: «Après avoir bu ma première gorgée, une amertume initiale a été balayée par une vague de douceur. Après cela, un corps moelleux s’est enroulé et s’est répandu par la bouche.
«Habituellement, on parle d’arrière-goût lorsqu’on boit de la bière, mais avec Un, Kono Kuro, le mot« rémanence »est bien plus approprié.
«Après avoir avalé la dernière goutte, ma lumière et ma gorge se sont levées lentement. La combinaison de l'amertume et de la douceur est restée fraîche et s'est attardée dans ma tête. C'était un arôme familier qui m'a accompagné à travers toute la bière. "
Les bouteilles se sont rapidement vendues sur le site Web de la brasserie, mais la société a promis que la bière d'éléphant serait bientôt servie à la pression dans leurs locaux de Tokyo.
Et pour ne pas être en reste, les civets proposent également leur propre version de bière de café en grains digérée. De bien manger:
La semaine dernière, mon ami Charles m'a offert une bière danoise vraiment cool pour mon anniversaire: le brunch au bière Gek de Mikkeller (Weasel). C'est un stout à l'avoine impérial «préparé avec l'un des cafés les plus chers du monde, fabriqué à partir de crottes de civettes ressemblant à des belettes».
C'était sans aucun doute l'une des bières les plus folles que j'ai jamais eues. Il coulait comme du plomb liquide, provoquant un « Oh mon dieu. ”De mon colocataire. La sensation en bouche correspondait à l'apparence - épaisse, épaisse, épaisse. C'était comme du sirop de moka bien frais. Les saveurs étaient tout aussi denses - principalement du café riche avec du chocolat noir, du caramel au beurre et une bonne quantité d’acidité amère propre (et bien nécessaire) sur le dos et les côtés de la langue. Cette bière était énorme dans le corps, la saveur et le concept. Je ne sais pas si j'aurai envie d'une bière comme celle-ci, mais aller faire un tour était génial.
Plus de Smithsonian.com:
Le café le plus exclusif au monde est récolté chez Elephant Poo
Bière pour le dessert
