C'est enfin là! Le premier lot de produits de saison que nous recevrons chaque semaine d'ici à octobre, grâce à un programme d'agriculture soutenue par la communauté (ASC). C'est la première année que mon fiancé (qui s'appelle désormais Monsieur FAT, parce que ça me fait rire) et moi avons participé à un CSA, et nous en sommes ridiculement excités. Nous avons compté les jours jusqu'à notre premier enlèvement avec presque autant d'enthousiasme que nous comptons jusqu'à notre mariage (un mois)!
Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas familiers avec les programmes PAD, l'idée est que vous payez un montant déterminé (généralement à l'avance) pour recevoir une "part" hebdomadaire de tout ce qui est en saison de cette ferme particulière. C'est comme un sac de fruits et de légumes: vous ne savez jamais exactement ce que vous obtiendrez, mais vous savez que ce sera frais et local (et dans de nombreux cas, bio). Certains programmes sont livrés au domicile des personnes, tandis que d'autres demandent aux membres de récupérer leurs actions à la ferme. L’avantage pour les agriculteurs est bien sûr de disposer d’un marché garanti pour certaines de leurs cultures. C'est un concept de "risque et récompense partagés".
Nous avons choisi le marché agricole de Norman, car il offrait un lieu de prise en charge à proximité et nous aimions son option "demi-part", destinée à 2 personnes et au prix de 15 $ environ par semaine (les actions complètes, pour 4 à 5 personnes, coûtent 25 $ la semaine). Norman's rassemble ses actions dans plusieurs petites fermes familiales en Pennsylvanie, en Virginie, en Virginie occidentale et dans le Maryland, et les distribue dans trois kiosques situés dans la région de Washington.
Le bulletin d'information de la ferme nous avertissait qu'une récente vague de pluie et de températures fraîches avait ralenti la saison de croissance. Notre premier lot a peut-être été un peu léger. Mais cela me semblait toujours un bon moyen de transport: un sac d’épinards, une boîte de fraises, une poignée d’asperges, un fagot de tiges de rhubarbe et deux belles tomates. (J'aurais peut-être pu obtenir tout cela au même prix au supermarché, mais cela n'aurait pas été aussi frais et savoureux!) Nous en avons déjà dévoré la majeure partie, mais nous sommes un peu déconcertés par la rhubarbe. La seule chose à laquelle je puisse penser, c’est le cordonnier, et c’est certainement une bonne chose. Je me demande simplement s’il existe des options plus créatives ... pouvez-vous le jeter dans un sauté, avec peut-être une sauce sucrée comme Hoisin pour compenser ses effets? soie? Aucune suggestion?
En passant, il n'est pas trop tard pour s'inscrire à un programme de l'ASC dans de nombreux domaines. Ceux d’entre vous dans la région de Washington devraient consulter ce répertoire utile du Washington Post, tandis que d’autres pourraient consulter le répertoire national sur le site Local Harvest. Ou bien, allez simplement au marché de vos agriculteurs locaux et demandez autour de vous.
