Un grand merci à ceux d'entre vous qui ont partagé vos récits relatifs aux pique-niques pour le dernier message Invitant Writing: nous espérons que le week-end de vacances écoulé a été l'occasion de faire de bons souvenirs culinaires! Aujourd'hui, nous vous présentons l'histoire de la pâtissière Anny Wohn sur le "pique-nique" dans une cafétéria d'une école new-yorkaise. (Vous pouvez également lire à propos d'un pique-nique à la plage de style coréen sur son excellent blog sur la gastronomie et le voyage, Urban Egg.)
PS 32 Picnic par Anny Wohn
Je l’attribue au terrain montagneux ou peut-être aux quatre saisons distinctes, mais les Coréens adorent les pique-niques. En fait, chaque printemps et chaque automne, lorsque les fleurs parfumées ou le magnifique feuillage peignent le paysage, il existe des pique-niques organisés appelés so-poong pour les écoliers et leurs accompagnateurs à l'échelle nationale. Lors de ces voyages scolaires, chaque couple élève-parent apporte un do-shi-rak, une boîte à lunch portable à plusieurs niveaux avec des échantillons de différents plats dans chaque compartiment.
Le déjeuner scolaire d'un enfant coréen s'apparente à un pique-nique individuel plus petit. Le do-shi-rak que ma mère emballait habituellement pour moi contenait du bulkogi (bœuf grillé mariné), des épinards blanchis brassés dans de l'huile de sésame, des germes de soja ou des haricots mungo marinés, du tofu grillé avec une vinaigrette soja au gingembre, des concombres épicés et du riz cuit à la vapeur. chacun dans son propre petit espace bien rangé dans ma boîte à lunch portable.
Mes parents m'ont inscrit à l'école publique 32 dans les dix jours de notre arrivée à New York, en provenance de Séoul. J'ai mangé mon do-shi-rak élaboré à la cafétéria de l'école, avec des regards curieux et parfois des commentaires grossiers de la part de mes camarades de classe, qui ont mangé leurs sandwichs dans leurs boîtes à lunch entièrement américaines «Barbie» ou «Dukes of Hazzard».
C'était en 1979, après tout, et les Américains ne connaissaient pas encore la cuisine asiatique comme ils le font maintenant. Chop Suey et Chow Mein étaient toujours au cœur des menus chinois, les sushis devenaient de plus en plus populaires parmi les yuppies et, bien que les hippies aient depuis longtemps adopté la cuisine indienne, il n’était guère traditionnel. Et coréen? Personne ne comprit alors la cuisine coréenne.
Environ une semaine après mon arrivée à PS 32, je me suis levé pour aller chercher mon do-shi-rak dans la nacelle parfaitement alignée avec les paniers de tous les repas, et à mon horreur j'ai réalisé qu'il n'était pas là - j'avais oublié de l'emporter avec moi. ce matin! La panique s'installa presque immédiatement.
Mon professeur astucieux, Mme Modry, a détecté que quelque chose n'allait pas et est venu à mon aide. Même si j'avais appris quelques mots et phrases en anglais à l'International School de Séoul, je ne savais pas comment dire «lunch box». Enfin, après avoir mimé et joué à des jeux de devinettes, je lui ai fait comprendre que je n'avais pas ma déjeuner avec moi.
Elle m'a accompagnée à la cafétéria de l'école avec la classe et a mis mon nom sur la liste pour «déjeuner chaud». Cela a dû être un événement traumatisant pour moi, car je me souviens très bien de chaque détail de ce qu'il y avait sur mon plateau en carton: le hamburger patty saturé en sauce - alias "Salisbury Steak" - avec des frites froissées, des "haricots verts" de couleur kaki, et un carton de lait demi-pinte rouge et blanc avec une fine paille en plastique blanche.
Ce n’était pas particulièrement agréable, mais j’ai suivi les gestes, cueillant la nourriture avec une "spork" jusqu’à ce que Jonathan, qui avait déjà acquis la réputation de chasseur de classe, tendit la main et me demanda: "est-ce que tu vas manger ça?" ? "
Juste à ce moment-là, ma mère s'est présentée à la porte de la cafétéria avec mon do-shi-rak, quelques instants trop tard. Elle était belle à voir à travers mes yeux larmoyants, même avec son visage rougi de se précipiter. Elle a parlé à Mme Modry et s'est rendue au bureau du directeur principal pour payer les cinquante cents dus pour mon déjeuner chaud. Je ne sais pas ce qui est arrivé à mon do-shi-rak intact, mais je soupçonne que maman a probablement eu son propre pique-nique à la maison après.
