Si vous avez apprécié un bol de pho ou un sandwich au banh mi récemment, ou si vous vouliez simplement donner un coup de pouce à votre taco, pizza ou frites, vous avez probablement atteint la bouteille rouge ardent avec le coq dessus. La sauce piquante Sriracha, un aliment de base omniprésent des articulations vietnamiennes à travers les États-Unis, n’est en fait pas originaire du Vietnam. C'est plutôt la vision délicieuse d'un réfugié du sud du Vietnam nommé David Tran qui a présenté son bébé culinaire dans les années 1980. Le Los Angeles Times raconte l'histoire de Tran.
Lorsque les communistes nord-vietnamiens ont pris le pouvoir au Sud-Vietnam, Tran, un commandant de l'armée sud-vietnamienne, s'est enfui aux États-Unis avec sa famille. Après s'être installé à Los Angeles, Tran n'a pas pu trouver d'emploi ni de sauce piquante à son goût.
Il a donc fabriqué le sien à la main dans un seau, l'a mis en bouteille et l'a conduit aux clients dans une camionnette. Il a nommé son entreprise Huy Fong Foods en l'honneur du cargo taïwanais qui l'a emmené hors du Vietnam.
Après avoir fondé la société dans le quartier chinois de Los Angeles, il a présenté sa création désormais célèbre peu après.
Sa Sriracha, une version d'une sauce piquante originaire de Si Racha, en Thaïlande, s'est rapidement répandue dans la vallée de San Gabriel et finalement dans tout le pays.
L'an dernier seulement, Huy Fong Foods a vendu 60 millions de dollars de ce produit. Les revenus ont augmenté régulièrement à un taux d'environ 20% par an et, en juin, la société quitte son site d'origine pour s'installer dans un nouvel espace de 40 millions de dollars. Tran a déclaré au LA Times que son rêve américain était de ne jamais devenir milliardaire. il aimait juste la sauce chili fraîche et épicée.
Il a refusé plusieurs offres lucratives de vente de son entreprise, craignant que sa vision ne soit compromise.
Il entend en faire une affaire de famille: son fils en est le président et sa fille en est la vice-présidente.
Il a maintes fois rejeté les demandes de vente d'actions de la société et rejeté les financiers qui lui offrent de l'argent pour augmenter considérablement la production.
«Si notre produit est toujours bien accueilli par le client, nous continuerons à nous développer», a déclaré Tran.
La sauce au coq semble la bienvenue. La page Facebook Sriracha Rooster Sauce compte 285 000 mentions J'aime, et les fans s'y rassemblent pour partager leurs créations et leurs ajouts favoris épicés, en laissant des messages tels que:
Mon enfant de 10 ans prend cela dans sa boîte à lunch tous les jours et le met dessus… .. Tout!
Mettez ceci sur des nouilles aux œufs et du poulet ce soir et c'était génial!
Je bois pratiquement cela .. Lol
♥ ur mon 1 et seule sauce épicée
