Le domaine philosophique de l'épistémologie, littéralement «l'étude de la connaissance», met beaucoup de valeur dans la «croyance justifiée», l'idée que nos pensées et nos croyances ne peuvent être considérées comme une «connaissance» à moins que nos croyances ne soient «justifiées». la connaissance a trois conditions: 1) une idée, P, doit être vraie, 2) vous devez croire que P est vraie, et 3) cette croyance est justifiable - il existe une preuve en quelque sorte à laquelle vous avez accès qui vous permet de savoir qu'elle est vrai.
Parfois, les émotions entravent ce processus, et les gens ne passent pas du point 2 - croyance - au point 3 - croyance justifiable. Par exemple, pour certains, la nourriture est plus qu'un simple besoin de rester en vie - la nourriture est leur truc . Mais ces sentiments forts peuvent être un problème si les gens pensent que leurs convictions - «Je suis Annie la gourmande et j'aime vraiment le fromage » - justifient automatiquement des affirmations telles que «Le fromage est bon pour vous» ou «Les aliments locaux sont meilleurs pour vous . "
Disons que vous aimez vraiment le fromage et que vous voulez pouvoir dire aux gens à quel point un bon fromage est fantastique . Comment convertir votre croyance en connaissances épistimologiquement saines?
Peut-être essayer un peu de science.
Si vous avez une connexion Internet et un peu de temps libre, l’Université McGill met en place un programme gratuit de collèges ouverts sur la science de l’alimentation. Selon McGill, Joe Schwarcz et ses collègues, grand communicant scientifique canadien, «Ce cours jettera un éclairage sur les molécules qui constituent nos macro et micro-nutriments et tentera de clarifier un certain nombre de problèmes liés à l’alimentation en utilisant les meilleures données scientifiques disponibles. Les autres sujets à présenter incluront la relation entre le régime alimentaire et le cancer, le lien entre le régime alimentaire et les maladies cardiovasculaires, les maladies d'origine alimentaire, les additifs alimentaires et le contrôle du poids. "
McGill donne la possibilité soit de vérifier le cours, soit de creuser et de faire tout le travail à la maison. Quoi qu'il en soit, le cours, qui commence le 22 janvier et durera environ 14 semaines, devrait donner un cours intensif sur les bases de la science alimentaire.
Avec juste un peu de science, les débats de table-brunch sur l’importance des aliments locaux pour nourrir notre population toujours croissante seront d'autant plus justifiés.
