L’un des plus grands plaisirs de l’été est le homard tendre et tendre recouvert de beurre chaud dégoulinant. Mais fourchez les bavettes et les craquelins. Voici dix recettes moins traditionnelles mais non moins attrayantes pour un assortiment de homards 24 heures sur 24.
Petit déjeuner: En incorporant le homard dans votre repas du matin, vous profiterez pleinement des produits frais de la journée. les pêcheurs de homards sont partis bien avant le lever du soleil pour ramener le butin de leurs pièges à l'aube. Essayez l'un de ces plats pour un tour frais au petit déjeuner.
Crêpes aux champignons sauvages et au homard: Cette recette, créée par les restaurateurs Everett et Linda Reid de Nantucket transformés en Connecticut, associe la chair de homard à l'ail, les échalotes et les champignons sauvages dans une crêpe à base de sucre brun. Recouvrez les crêpes moelleuses d'œufs de saumon ou de caviar saupoudrés sur une garniture à la crème.
Quiche aux oignons verts et au homard au fromage: Simple et polyvalente, cette recette peut être préparée avec des ingrédients non gras pour un petit déjeuner copieux plus sain pour le cœur. Le fromage suisse et le paprika apportent une couche de saveur supplémentaire au plat. Une pâte à tarte de neuf pouces prédéfinie réduira considérablement votre temps de préparation, laissant la majeure partie du travail à votre four.
Homard et œuf cuits au four: Servez ce héros dans une demi-coquille pour faire une déclaration tout en divertissant les invités. La recette demande de réduire de moitié le homard, les légumes et les œufs cuits au four juste à côté de la chair de homard. Le plat fini crée une assiette audacieuse.
Déjeuner: associez le homard à des produits frais pour préparer l'un de ces repas rapides et faciles à midi.
Quesadilla à l'avocat et au homard: Le fromage de chèvre crémeux complète le homard sucré et l'avocat dans cette version du sud-ouest de la cuisine. Augmentez la chaleur en introduisant du jalapeno en dés à tous les bienfaits fondants et feuilletés.
Salade de mangue et de homard: La recette très facile et succulente exige que les morceaux de mangue et de homard soient mélangés dans une sauce douce au miel, au basilic et à la crème au citron.
Dîner : Mettez fin à la routine de surf et de gazon épuisée et optez pour l'un de ces plats qui transforme le homard en une cuisine traditionnelle américaine, italienne ou asiatique.
Burger de homard au citron Aioli: Amateurs de burger de thon et de saumon, réjouissez-vous. Le homard et le crabe se combinent pour créer un sandwich aux fruits de mer extrêmement succulent. Servir sur un pain à hamburger traditionnel ou un pain focaccia aux fines herbes.
Pizza à la ricotta et au homard: La chef Lydia Shire du restaurant Scampo, à Boston, a créé cette recette, qui utilise une variété spéciale de fromage ricotta salé. Optez pour une pâte blanche, au blé ou à la moitié. Tandis que Shire crée ce chef-d'œuvre dans un four à bois, un four conventionnel réglé à 400 degrés Fahrenheit fera parfaitement l'affaire.
Cari au homard: Donnez un peu de couleur à vos joues avec ce souper chaud et pétillant. Servir le homard et le curry sur du riz sauvage pour une portion plus consistante. Épices au curry à votre goût.
Dessert : méfiez-vous des terreux, la chair de homard sucré peut se retrouver dans tous les plats de la journée. N'essayez pas ça avec du poulet.
Gâteau au fromage au homard: une croûte de bretzel et des notes de zeste de citron et d'aneth équilibrent le profil de saveur de ce dessert décadent.
