Si vous rencontrez un jour la mère de ma mère et que vous lui parlez de chou-fleur, elle vous parlera de la meilleure recette de chou-fleur frit au monde, celle avec la noix de muscade dans la pâte qui a fait chanter le snack et comment elle pourrait s'asseoir et manger un bol entier si elle ne se surveillait pas. Elle vous expliquera ensuite comment, après avoir constitué un lot, elle a passé toute sa journée de travail à réfléchir à la question de plonger dans les restes de son frigo pour ensuite rentrer à la maison et à découvrir qu’une de ses filles l’avait battue. En raison de restrictions alimentaires, elle ne l'a pas eue depuis un certain nombre d'années et elle, avec toujours de la bonne humeur, ne lâchera jamais le chou-fleur qui s'est échappé. Je n'ai pas encore de friandises frites légendaires pour moi, mais c'est un légume d'automne merveilleusement polyvalent que j'adore faire rôtir ou utiliser dans les soupes. Si vous envisagez d'acheter votre solution de chou-fleur, voici cinq façons de mettre à l'épreuve ce produit riche en fibres.
Rôtissez-le: les moyens de cuisson sont simples, mais vous avez beaucoup d'options pour exécuter un plat, notamment en assaisonnant le chou-fleur et en l'associant à d'autres légumes. Cela peut être aussi simple que des fleurons habillés avec de l’huile d’olive et du paprika et qu’il est solo dans une rôtissoire. Vous pouvez trouver des compagnons pour votre chou-fleur: le brocoli est assez traditionnel, mais explorez d’autres options telles que les oignons et le fenouil ou même les choux de Bruxelles et les panachés.
Faites-le griller: le chou - fleur n'a pas vraiment besoin d'une tonne de graisse pour coude pour en faire un compagnon savoureux pour un repas. Ajoutez à cela les saveurs produisant des endorphines que seul un gril peut fournir, et tout est déjà fait. Un peu de sel, de poivre, de parmesan et ces saveurs produisant des endorphines qui proviennent d'aliments fraîchement grillés font de cette recette une option attrayante. Vous pouvez également couper la tête dans les steaks et les mettre directement sur la chaleur - et je suis vraiment intriguée par l'idée de les servir avec un peu de A1.
Soup it: J'ai ma recette de soupe au chou-fleur familiale qui se prépare plusieurs fois lorsque le temps est froid et que c'est un plat réconfortant idéal. Maintenant, je suis tatillon - je préfère les soupes qui ont un peu de corps. Pour ceux d'entre vous qui aiment les purées chaudes, vous pouvez essayer cette version délicieusement simple du chef Paul Bertolli. Si vous êtes comme moi et que votre bol regorge de morceaux de légumes perceptibles soutenus par un riche bouillon, cela pourrait être plus votre choix.
Adoucissez-le: Oui, vous pouvez utiliser le chou-fleur de manière non-salée. Le chou-fleur a une saveur très douce, il est donc facile de le glisser dans des desserts, comme un gâteau au chocolat ou des cookies à empreinte de pouce confits. Vous pouvez également les tremper dans une pâte de base, les faire frire et les napper de sauce au miel et au beurre. C’est un bon début pour dissiper toute culpabilité que vous ressentez lorsque vous vous livrez à votre bec sucré.
N'oubliez pas les verts: Eh bien, il peut être assez facile d'oublier les verts. Chaque fois que je vois des têtes de chou-fleur dans mon supermarché local, les feuilles sont coupées en arrière de sorte que la chair blanche du légume soit la principale attraction. Mais si vous cultivez vous-même ou si vous avez accès à des légumes fraîchement récoltés (par exemple, un CSA ou un marché de producteurs), vous pouvez utiliser les verts pour faire un excellent plat d'accompagnement. Avec un peu d'huile et l'ail dans une poêle, fanez les légumes et faites-les cuire ou ajoutez quelques autres légumes et épices pour obtenir un sauté piquant. Vous pouvez également les assaisonner et les faire rôtir avec le reste du chou-fleur.
