Comme je l'ai écrit la semaine dernière, le temps chaud oblige souvent les gens à rechercher des vins blancs froids. Mais il n'y a aucune raison de rejeter les rouges!
Bien que la plupart des gens pensent que les vins rouges ont meilleur goût à la "température ambiante", ils ne sont pas aussi chauds que vous le pensez, surtout en été. Entre 60 et 65 degrés Fahrenheit est idéal pour la plupart des vins rouges, et certains ont un goût encore plus froid. Mettez la bouteille au réfrigérateur quelques minutes avant de servir ou, pour une touche amusante, utilisez des raisins rouges congelés comme glaçons pour ne pas diluer votre vin.
Voici quelques types que j'aime (basés en partie sur une récente dégustation du Smithsonian Resident Associates avec l'éducateur en vin Kelly Magyarics):
Type: Pinot Noir Un à essayer: Domaine Chandon Pinot Noir, de la région de Carneros en Californie Prix de détail moyen: 30 $ Saveurs similaires à: Prunes, myrtilles et poivre Se marie avec: Saumon grillé à planches de cèdre, magret de canard poêlé à l'orange, poulet BBQ, Salade de lentilles.
Type: Malbec Un à essayer: Trivento Select Malbec, de la région de Mendoza en Argentine Prix moyen au détail: 12 $ Goûts en goût: baies noires, poivre et cacao Se marie avec: bœuf en croûte de poivre, côtes levées, pizza à la garniture épicée, salade Caprese.
Type: Cabernet Sauvignon Un à essayer: Solaire Cabernet Sauvignon Côte centrale, élaboré à partir de raisins de cabernet sauvignon de trois vignobles de Robert Mondavi en Californie. Prix de détail moyen: 15 $ fromages à pâte dure.
Type: Beaujolais Un à essayer: Louis Jadot Beaujolais Villages, élaboré à partir de raisins Gamay de la région du Beaujolais, en France. Prix de détail moyen: 11 $ Goûts: fraises, réglisse et poivre Accompagnés de: hamburgers, poisson grillé ou poulet frottés au cajun, doux à fromages moyens.
Type: Rosé Un à essayer: Crapaud Œil creux du crapaud Rosé, élaboré à partir de raisins Pinot Noir de la vallée de Sonoma, en Californie. Prix de détail moyen: 10 $ (millésime 2007) Goûts: fraises, melon d'eau légèrement zesté d'agrumes Accords: Poulet frit, hot dogs, sushi, boules de melon ... à peu près tout!
