Il y a une étude dans les nouvelles en ce moment qui semble dire quelque chose d'assez effrayant: manger de la viande peut être aussi mauvais pour vous que fumer. Autrement dit, une alimentation riche en protéines de la viande pourrait considérablement augmenter vos risques de cancer et de diabète.
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L'étude, menée par une équipe de chercheurs internationaux, a été publiée dans la revue Cell Metabolism . Les chercheurs ont utilisé des données d’enquête pour établir un lien entre le régime alimentaire des personnes et leur santé et l’ont associé à une étude de laboratoire utilisant des souris pour affirmer que c’était les protéines de la viande qui posaient problème. L'Université de Californie du Sud a vraiment attiré l'attention sur le problème de la peur. Ils ont envoyé un communiqué de presse qui allait comme ceci:
Cette aile de poulet que vous êtes en train de manger pourrait être aussi mortelle qu'une cigarette. Dans une nouvelle étude qui a suivi un large échantillon d'adultes pendant près de deux décennies, des chercheurs ont découvert que le fait de manger des régimes riches en protéines animales au cours de l'âge moyen fait quatre fois plus de risques de mourir d'un cancer que celui qui suit un régime pauvre en protéines - un facteur de risque de mortalité comparable au tabagisme.
Beurk.
Voici le problème, cependant, selon des journalistes qui ont approfondi l'étude: les recherches effectuées par les scientifiques ne leur ont pas permis de faire le genre d'affirmations qu'ils ont essayé de faire.
Catherine de Lange, rédactrice en chef pour New Scientist, affirme que les scientifiques ont outrepassé leurs limites en tentant d'affirmer que la recherche sur la souris est directement applicable aux personnes - un faux pas malheureusement fait tout le temps. Et certaines grandes hypothèses ont été faites avec l’enquête sur l’alimentation qui ne sont peut-être pas raisonnables: les chercheurs ont demandé aux gens ce qu’ils mangeaient un jour, puis ont supposé que c’était comme cela qu'ils mangeaient depuis 18 ans.
Brady Dennis, du Washington Post, souligne que d'autres facteurs, tels que les choix de mode de vie, ont peut-être davantage à voir avec la santé des personnes que la quantité de viande dans leur régime alimentaire, un élément qui n'a pas été pris en compte.
Rien de tout cela ne veut dire que réduire au maximum trois doubles Big Mac en une seule séance est une bonne idée. En se basant sur cette étude, vous ne devriez pas aller modifier votre régime alimentaire ni vous inquiéter de votre mortalité.
C'est aussi une leçon pour les scientifiques et leurs institutions, dit le Guardian, de ne plus faire peur aux gens:
Gunter Kuhnle, scientifique en nutrition alimentaire à l'Université de Reading, a déclaré qu'il était erroné "et potentiellement même dangereux" de comparer les effets du tabagisme à ceux de la viande et du fromage, comme le fait l'étude.
"L'envoi de telles déclarations [de presse] telles que celles-ci peut nuire à l'efficacité d'importants messages de santé publique. Ils peuvent aider à empêcher que des conseils judicieux en matière de santé ne parviennent au grand public. Le fumeur pense: ' le sandwich est-il aussi mauvais pour moi? "
