Non content d’être la patrie de la «meilleure pizza au monde», comme l’indique un guide récemment publié sur la pizza dans le monde, Naples, Italie, abrite également la plus longue pizza au monde. La tarte finie s'étendait sur plus d'un kilomètre le long du front de mer, entre le consulat américain et le Castel dell'Ovo, rapporte The Local .
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Les distances exactes sont importantes, alors notons que cette pizza mesurait un peu plus de 1 084 mètres (1, 854 mètres), selon les chiffres officiels du Guinness World Records. La recette demandait plus de 4 400 livres de farine, 3 500 livres de tomates, 4 400 livres de mozzarella, 66 livres de basilic et 52 gallons d'huile.
L'effort, impliquant 250 artisans de la pizza et six heures et onze minutes de travail, a battu le précédent détenteur du record construit par la ville de Milan lors de l'Expo de Milan de l'an dernier, une tarte qui ne couvrait même pas un kilomètre.
«C'est une source de fierté pour notre ville, qui est le berceau de la pizza», a déclaré à The Local Alessandro Marinacci du Pizza Village de Naples, co-organisateur de l'événement ainsi que le producteur de farine Caputo, avant la tentative. Il s'est également engagé dans une conversation informelle: «De plus, contrairement à la pizza de l'Expo de Milan, nos efforts seront cuits dans le style napolitain traditionnel."
La pizza était, bien sûr, de style margherita, associant basilic, tomate et mozzarella, aux couleurs du drapeau italien. Naples est très fière de sa tradition de pizza, tout comme l’Italie dans son ensemble est fière de ses créations culinaires. Pour NPR, Laurel Dalrymple rapporte que la légende raconte que le chef Raffaele Esposito aurait créé la pizza margherita en 1889, en l'honneur de la reine Margherita de Savoie.
En outre, l’association Verace Pizza Napoletana (Association napolitaine de pizza), basée à Naples, affirme que la vraie pizza napolitaine ne peut être que du style margherita ou marinara (cette dernière manque de fromage et de basilic). Danny Lewis, de Smithsonian.com, insiste beaucoup sur la façon dont ces vraies pizzas devraient être faites pour demander officiellement à ce que la pizza napolitaine soit inscrite sur la liste du patrimoine culturel de l’Unesco . La liste du patrimoine culturel immatériel comprend des coutumes et des compétences uniques: danses, récits épiques, événements gastronomiques et festifs ont tous été qualifiés.
Ainsi, la pizza qui bat tous les records est aussi authentique que possible, du moins selon les normes napolitaines. Les fabricants n'ont pas utilisé de rouleaux à pâtisserie ou de machines pour façonner la pâte en une croûte mince. Dalrymple écrit que cinq poêles à bois conçus sur mesure ont roulé sur toute la surface de la pizza, qui ne faisait que trois centimètres de large.
Après vérification du dossier, des tranches de la délicieuse tourte ont été distribuées et mangées. Si, comme Naples l'a fait à Milan, et comme Milan à la ville de Rende, en Italie, une autre municipalité conteste ce record, ceux qui sont impliqués dans la pizza qui détient le record ont déclaré que Naples répondrait.
"Le disque doit être à Naples", a déclaré Marinacci à NPR . "C'est comme à l'Oktoberfest avec de la bière à Munich. Nous voulons identifier la ville de Naples comme étant le lieu de naissance de la pizza."
