Ce week-end, Men in Black 3 est ouvert presque partout où il y a un écran, mais je parie que vous ne saviez pas que ce ne sont pas trois, mais trois friandises à la crème glacée qui ont été choisies pour marquer le coup.
En fait, depuis le début du mois, Baskin-Robbins, en reconnaissance de cet événement cinématographique, a organisé un gâteau appelé «Pink Surprise Cake», soi-disant inspiré d'une scène du film, accompagné de deux sundaes, «Lunar Lander ”Et“ Agent 31. ”sont tous deux construits sur des boules de crème glacée“ gâteau au fromage lunaire ”- une saveur vendue pour la dernière fois lorsque la NASA a débarqué pour la première fois des hommes sur la lune. Etant donné que cela ne se reproduira plus dans un avenir rapproché, ils ont probablement compris qu'il est acceptable de le ramener pour un film sur les extraterrestres venant sur Terre.
Puis, l’autre jour, nous avons appris que Carl's Jr., une chaîne de restauration rapide située dans l’ouest des États-Unis, avait commencé à vendre un produit appelé Brrrger. Cela ressemble à un hamburger, avec une épaisse plaque brune entre ce qui semble être des petits pains, et du ketchup et de la moutarde qui semblent couler sur le côté, à côté de la laitue en surplomb. Mais c’est en fait un sandwich à la crème glacée au look moins que salé, un morceau de glace au chocolat entre deux biscuits et habillé de glaçage pour créer l’effet de condiments dégoulinants.
Et je dois demander: qu'est-ce qui se passe avec la glace? At-il été réduit à un simple accessoire de marketing ou, pire, à un hamburger? Comment, après tant de milliards de coups de langue délectables, en est-il arrivé là?
Mais il y a de l'espoir. Certaines personnes incroyablement novatrices et, dans certains cas, réellement bizarres, arrivent à notre camarade froid et crémeux.
Bacon frappe à nouveau
Commençons par les saveurs. Divulgation complète: je ne suis pas un mangeur aventureux de crème glacée, car je n’ai jamais considéré la crème glacée comme une aventure. Je fais donc partie des 70% de ceux qui préfèrent la vanille, le chocolat ou la fraise. Mais si vous êtes dans le secteur de la crème glacée, ce sont les autres saveurs qui amènent les gens à passer la porte.
Des marques de crème glacée haut de gamme comme Ben et Jerry's nous ont introduits dans un territoire gustatif inexploré depuis longtemps, mais nous avons navigué bien au-delà de Chunky Monkey et de Cherry Garcia. Même les saveurs autrefois si exotiques - gingembre, noisette, mangue, kiwi - semblent maintenant comme de la vanille feisty. De nos jours, presque tous les aliments imaginables - et certains que vous ne voudriez pas imaginer - peuvent se transformer en dessert glacé. Au cours de la dernière année, Baskin-Robbins a produit du pain grillé français et du fromage à la crème Créole, ainsi que de la Cold Stone Creamery et du Strawberry Basil - qui comprend l'herbe - et un autre appelé Mojito Sorbet. (C'est de la menthe et du citron vert, moins l'alcool.)
Il n'y a pas si longtemps, Travel and Leisure laissait deviner à quel point tout cela était devenu bizarre avec un aperçu de «la glace la plus étrange du monde». Parmi les saveurs les plus déviantes: thon, roses, bière de froment, crevettes à l'ananas et haggis. C'est vrai, le fameux plat écossais des entrailles de mouton.
Certains chercheurs ont commencé à expérimenter deux types d'arômes, l'un d'entre eux ayant une libération retardée. Mais probablement la tendance la plus en vogue dans le secteur de la crème glacée est de mélanger le sucré et le salé. Lors de la conférence sur la technologie de la crème glacée de l'année dernière (Qui le savait?), Le «bretzel au chocolat au caramel salé» a été nommé la saveur la plus innovante de l'année. Et maintenant, vous voyez des mélanges salés et crémeux surgir de la saveur de maïs soufflé à la cannelle au caramel salé en passant par la saveur de la bière… vous êtes prêt pour le petit déjeuner à la crème glacée?
Essayez un peu de salubrité
Dans le même temps, on insiste pour que la crème glacée devienne un aliment réellement sain. Beaucoup de scientifiques, y compris moi-même, pourraient demander: "Est-ce vraiment nécessaire?", Les scientifiques se sont attachés non seulement à le réduire en gras, mais aussi à le rendre riche en fibres, en antioxydants et en probiotiques, le genre de bactéries bénéfiques présentes dans le yaourt.
D'autres chercheurs envisagent de développer une gamme de mélanges d'extraits de légumes pouvant être ajoutés à la crème glacée pour lui donner un supplément de bêta-carotène provenant de carottes, de citrouilles ou de patates douces.
Cependant, introduire de la santé dans la crème glacée est une chose délicate. Ingolf Gruen, chimiste spécialisé dans les aliments à l'université du Missouri, a déclaré qu'une fois que la teneur en fibres d'une crème glacée expérimentale atteignait 20% des ingrédients, les gens ne l'aimaient pas.
Douglas Goff, de l’Université de Guelph, en Ontario, est un autre scientifique chevronné dans le domaine des glaces: «Honnêtement, à la fin de la journée, les gens mangent des glaces pour leur plaisir. À quelques exceptions près, je ne pense pas qu'ils pensent beaucoup au contexte nutritionnel de cela. "
Coup de langue rapide
Voici les dernières nouvelles du front froid:
- Hé, je ne mange qu'une pinte par nuit: une étude récente de l'Oregon Research Institute a révélé que les personnes qui consomment régulièrement de la crème glacée développent un état de besoin comparable à celui d'une toxicomanie. La recherche, à laquelle ont participé 151 adolescents, a conclu que, lorsque la crème glacée était consommée en excès, les produits chimiques contenus dans les aliments altéraient la réponse à la récompense du cerveau, réduisant ainsi le sentiment de "bien-être" et leur donnant envie de manger davantage.
- Vous pouvez maintenant slurp lite: D'accord, ce n'est pas de la crème glacée, mais le Slurpee est une icône glacée, et cette semaine, pour la première fois, 7-Eleven a commencé à proposer une version sans sucre de la boisson fondante. À l’heure actuelle, trois arômes à faible teneur en calories sont disponibles: mangue, banane à la fraise et limonade à la cerise, et d’autres encore sont à venir.
- N'y pense même pas: oui, c'est vrai. Vous pouvez attacher un anneau de sécurité au sommet d'une pinte de crème glacée de Ben et Jerry pour empêcher les compagnons de chambre et les membres de la famille de puiser dans votre réserve glacée.
- Certains aiment ça: on dirait que Dippin 'Dots, ces petites perles de crème glacée, ne disparaîtront pas après tout. La société qui les a déclarés en faillite l’année dernière, mais elle a été achetée par un groupe d’investisseurs d’Oklahoma City qui affirment vouloir développer l’activité.
- Ne le laisse pas aller à la tête; Une nouvelle étude peut avoir cloué la cause du gel du cerveau. Les chercheurs ont découvert que, lorsque les sujets sirotaient de l'eau glacée dans une paille et la dirigeaient vers le toit de la bouche, leurs artères cérébrales antérieures s'étaient élargies juste avant d'avoir mal à la tête, puis se contractaient à mesure que la douleur s'atténuait. Cette découverte pourrait aider à traiter les personnes souffrant de migraines. Y a-t-il quelque chose que la crème glacée ne peut pas faire?
Bonus vidéo: je vais sur le membre et dire que vous n'avez pas souvent envie d'un grand bol de porc et de crème glacée. Mais beaucoup de gens ne jurent que par le goût du prosciutto au magasin de crème glacée Humphry Slocombe à San Francisco. Regarder un lot en cours.
