Je suis un snob au chocolat. En général, j'évite les produits américains bon marché - Snickers, tasses de beurre de cacahuètes, etc. - préférant dépenser mon argent dans du cher chocolat noir étranger ou, mon nouveau préféré, une barre de pain et de chocolat de Theo Chocolate, de Seattle.
La seule exception est le bar Kit Kat. Un favori dans ma famille, nous avons même nommé notre chat préféré après. Et quand j'ai découvert les barres au chocolat noir Kit Kat, j'étais sur la lune. J'ai l'habitude de faire mes provisions quand je suis en Angleterre, où ils sont faciles à trouver presque n'importe où, mais les jours de chance, je trouve ces barres de chocolat croustillant recouvertes de chocolat ici aux États-Unis. Je me suis retrouvé récemment en possession des deux types, a décidé de les soumettre à un test de goût pseudo-scientifique (hé, je suis le blogueur scientifique en résidence ici).
La configuration : Ma collègue Laura a déballé chaque barre Kit Kat au chocolat noir et l’a divisée en quatre morceaux en les étiquetant "A" et "B". Ensuite, trois de mes collègues blogueurs, Megan Gambino, Jesse Rhodes et Arcynta Ali Childs se sont installés pour les juger tous les deux.
Apparence : j'ai vite compris que je pouvais les distinguer. Comme beaucoup de tablettes de chocolat, celles-ci portaient le logo de la barre et étaient donc différentes. Je connaissais l'emballage et devinais lequel était lequel. Oops. A part ça, A était un peu plus foncé. À l'intérieur, B avait des couches plus minces de biscuits avec moins de chocolat entre elles. (Jesse, entre-temps, a à peine remarqué qu'il y avait même des couches; "D'habitude, je les mets juste dans la bouche.")
Bouche : Jesse a trouvé que A était plus sucré, tandis que Megan avait un goût de chocolat plus foncé. Arcynta et moi avons pensé que B était plus chocolaté et Jesse a dit que c'était plus doux. Megan a trouvé que B avait un goût plus laiteux.
Le verdict : Il était 3 contre 1 en faveur de B, qui s'est avéré être la marque britannique. Megan était la seule personne aberrante. Elle a dit avoir trouvé le chocolat américain A, plus traditionnel. "J'ai mangé plus de chocolat comme ça", dit-elle. Pour nous tous, cependant, il était très difficile de détecter les différences les plus subtiles entre les deux chocolats.
Mais pourquoi Jesse, Arcynta et moi avons-nous préféré la marque britannique? Tout d’abord, les deux barres sont fabriquées par différentes sociétés - Hershey aux États-Unis et Nestlé au Royaume-Uni - en utilisant des recettes différentes. Le chocolat américain, par exemple, contient de l'huile de palmiste et de la vanilline; peut-être que nous n'avons pas aimé ces saveurs.
La barre Nestlé, toutefois, est faite de chocolat équitable, ce qui signifie que les fournisseurs reçoivent un prix équitable pour leur produit et garantissent qu’aucun travail des enfants n’est utilisé. Une des raisons pour lesquelles je suis tombée amoureuse de Theo Chocolate l’année dernière, après une visite de leur usine de Seattle, c’est que tout leur chocolat était biologique et issu du commerce équitable; c'était cher mais d'une telle qualité et d'une telle saveur riche que cela ne me dérangeait pas de payer un supplément pour cela. Peut-être qu'avec le Kit Kat, manger éthique a tout simplement meilleur goût.
