Le thon rouge vendu aux enchères l'an dernier. Photo: Dennis Tang
Koyoshi Kimura, chef de la chaîne japonaise de sushis Kiyomura KK, a perdu 155, 4 millions de yens - l'équivalent de 1, 76 million de dollars US - pour emporter le premier thon rouge de la saison, un poisson de 489 livres vendu lors d'une vente aux enchères à Tokyo, selon le Los Angeles Times .
Le thon rouge est le poisson le plus précieux au monde, selon le papier, car ils sont très recherchés pour les sushis et les sashimis. Mais à mesure que la demande augmente, principalement au Japon, selon Quartz, les populations de thon rouge ont diminué. Selon le Times, il ne reste que 25 000 Bluefins matures. Le nouveau prix record bat le record précédent, établi l'année dernière, de 275%. Vous pouvez voir le poisson de 1, 76 million de dollars ici:
Le thon rouge est vendu aux enchères au Japon et, en tant que premier poisson de l’année, son prix a été considérablement gonflé au-dessus de sa valeur marchande réelle. «Néanmoins, dit-il, la vente aux enchères reflète un problème fondamental d'offre et de demande: les populations de thon rouge diminuent, l'appétit du Japon pour les otoro sushi, prélevés dans le ventre du thon, continue de croître».
Selon le Times, les enchères agressives sont peut-être à l'origine du problème, outre le reflet de la question de l'offre et de la demande: «Les écologistes accusent souvent les enchères extrêmement concurrentielles d'encourager une surpêche culturelle à satisfaire la demande de poisson».
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