Le récipient en verre à couvercle en métal vissé appelé pot Mason peut faire penser à des étagères pleines de cornichons et de confitures, ou peut provoquer une manie artisanale de façonner le pot en une lanterne ou un distributeur de savon. D'autres peuvent ressentir le besoin de le remplir avec un cocktail. Toutes ces utilisations font bien partie de l'histoire culturelle du pot Mason. Ce conteneur emblématique a une longue histoire, écrit Ariana Kelly pour The Atlantic .
Hilary Greenbaum et Dana Rubinstein pour le New York Times rapportent que le pot Mason a un col fileté et un couvercle à visser scellé, breveté par le fermier écossais John Landis Mason en 1858. Ce qui différenciait l'invention de Mason par rapport aux autres pots de conserve de l'époque, c'était leur transparence. «Pouvoir voir ce que vous avez sous la main et ce qui se passe à l'intérieur de la bouteille, c'est ce qui compte vraiment», a déclaré à The Times, Megan Elias, l'auteur de Stir It Up: L'économie domestique dans la culture américaine . Mason a ajouté le joint en caoutchouc en 1869, renforçant ainsi l'attrait du pot comme un simple récipient de mise en conserve.
Pendant les courtes saisons de croissance dans le nord des États-Unis, le pot a joué un rôle essentiel dans la préservation des récoltes en hiver. Lorsque le brevet de Mason a expiré, le pot a vécu dans plusieurs itérations, notamment les pots Ball et Kerr. Les bocaux Mason sont restés populaires pendant la Seconde Guerre mondiale, afin de préserver la générosité des jardins Victory, encouragés par le gouvernement.
Pourtant, l'essor de la réfrigération dans les années d'après-guerre a poussé les gens à geler plutôt que de le pouvoir. Comme la jarre est devenue moins nécessaire, la culture qui l’entoure a changé, écrit Kelly. Elle note que sa mère et sa tante ont mis en conserve des bocaux Mason dans les années 1960 et 1970, dans le cadre d'un mouvement de retour à la terre. Et maintenant, le pot est de retour. Kelly explique sa nouvelle popularité:
Un demi-siècle plus tard, le bocal Mason a un autre moment. Grâce à des écrivains tels que Michael Pollan, Dan Barber et Alice Waters, beaucoup de gens sont beaucoup plus conscients de la nourriture qu’ils mangent et des coûts élevés - environnementaux et économiques - de leur transport dans leurs assiettes, ce qui encourage un retour aux cultures locales. produire et activités comme la mise en conserve. Alors que les aliments en conserve évoquent maintenant la pauvreté, les bocaux Mason, avec leur forme et leur transparence agréables, suggèrent une sorte de luxe sain.
La popularité actuelle a poussé le pot de mise en conserve dans des domaines où il ne s’était jamais aventuré auparavant. Peut-être que thé glacé et moonshine finissent dans des bocaux Mason parce que c'était le récipient en verre le plus proche à portée de main. Mais maintenant, les cocktails dans les bars élégants comportent le pot. Les pots sont si populaires que la Ball Corporation a vu une occasion de raviver la nostalgie de la marque avec une réédition de pots en verre teinté bleu. (À l'origine, les pots colorés empêchaient la lumière de gâcher le contenu - les fabricants fabriquent plusieurs nuances de vert, de blues et parfois d'ambre.)
Certaines utilisations, peut-être par inadvertance, servent à souligner l’histoire variée du pot. Un article sur Gawker d'Aleksander Chan sur la décision de 7-Eleven de vendre nos bocaux Mason de Slurpees avec des pailles de moustache a suscité une discussion sur le fait de savoir qui boit exactement dans un bocal auparavant associé à des conserves.
De manière prévisible, le fil de commentaire est dévolu au jugement et à l'appel ultérieur de ce jugement. Cependant, que les personnes utilisent le conteneur pour ses fonctionnalités, sa maniabilité ou parce qu'il évoque ces qualités et confère ainsi une aura d'authenticité, le pot Mason ne montre aucun signe de disparition de si tôt. Un séjour sans faille
