En 2006, une étude a montré que le réchauffement climatique pourrait éliminer 80% de la vigne actuelle aux États-Unis. Les vignerons ont commencé à s'intéresser sérieusement à la plantation et à la recherche de raisins résistants à la chaleur, à la mise au point de techniques d'économie d'eau et à la prospection de propriétés futures s'il devenait nécessaire de prendre leurs quartiers et de déménager dans des endroits moins chauds et plus chauds. Ce qui signifie peut-être que dans un avenir pas trop lointain, les vinters finiront par faire des ravages dans les habitats naturels des espèces actuellement en danger.
Selon une nouvelle étude publiée dans les Actes de la National Academy of the Sciences, Mother Jones écrit, environ 70% de la superficie actuellement propice ou utilisée pour la culture du raisin pourrait disparaître d'ici 2050 (lorsque le taux de dioxyde de carbone dans l'atmosphère doublera probablement). Ce problème n'est pas spécifique aux viticulteurs. Comme l’a souligné l’Environmental Protection Agency, tant aux États-Unis qu’à l’étranger, les cultures de toutes sortes doivent faire face à un avenir incertain face à la fluctuation des températures, à la fluctuation des conditions météorologiques et à la concentration croissante de dioxyde de carbone. Alors que certaines cultures peuvent bénéficier de températures plus chaudes (le blé et le soja sont des potentiels) et des niveaux de CO2 plus élevés, d'autres, comme certaines céréales, vont probablement se déplacer lorsque les températures augmentent et n'auront pas le temps de produire autant de graines.
Les chercheurs peuvent modéliser la manière dont ces fluctuations peuvent déplacer des sites propices à la culture de certaines cultures. Dans la nouvelle étude, les modèles climatiques prédisent où les parcelles les plus propices à la viticulture pourraient être situées en Europe, en Amérique du Nord, en Afrique du Sud, en Australie et en Chine. Selon Mother Jones, certains endroits gagneront en attrait, notamment le nord-ouest des États-Unis - le territoire des ours et des orignaux - et les régions montagneuses de la Chine - les pandas. Lorsque les viticulteurs modifient leurs activités pour s’adapter au climat changeant, ils peuvent s’imposer aux espèces menacées. Et si le choix entre le vin et les pandas est particulièrement difficile à gérer, ce sont des compromis de ce type que nous devrons faire lorsque la planète changera pour continuer à cultiver la nourriture dont nous avons besoin pour survivre.
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