Sur le plan alimentaire, que ferez-vous pour fêter votre père ce week-end? À cette période de l’année, vous commencez à voir des annonces faisant la promotion de grillades et de tous les jouets amusants qui s’y accompagnent (pinces, pinceaux, vadrouilles, tabliers de fantaisie, etc.). Une recherche sur Internet du tarif de la fête des Pères vous apportera de nombreuses idées pour repas sur une flamme nue, les paterfamilias prenant volontiers les rênes de la préparation des aliments. Mais pourquoi avons-nous cette idée que griller est un truc de gars?
Globalement, il semble que cette division sexuée de la cuisine soit un phénomène américain. À travers les cultures, les femmes font généralement la majeure partie de la cuisine, point final. Dans certaines parties du monde, telles que l'Asie du Sud-Est, la Malaisie, la Serbie et le Mexique, vous verrez des vendeuses ambulantes vendant des aliments grillés. Le coût de démarrage d’une entreprise de barbecue est minime: charbon de bois, une grille et vous êtes prêt à partir.
Est-ce une question de territoire? Lors du premier barbecue auquel j'ai assisté cette saison, les gars ont rapidement déclaré que le patio était réservé aux hommes, ce qui a suscité beaucoup d'attention de la part des épouses et des amies du groupe. Dans ma famille, les femmes ont généralement le contrôle des espaces de cuisson à l'intérieur, mais lorsqu'il s'agit de la cuisine en plein air, c'est le terrain réservé aux gars. (Et lorsque les hommes essaieront de contribuer à des projets de cuisine en intérieur, des arguments sur leur technique s'ensuivront probablement.)
Meghan Casserly a présenté ses observations dans un article de Forbes de 2010. Il y a l'élément de danger - le feu! outils pointus! - et la promesse de sortir avec d'autres gars. Mais elle constate également que la tendance des hommes à faire des grillades est une construction du milieu du 20e siècle et de la montée de la vie en banlieue. Aux États-Unis, la dynamique familiale et les attitudes vis-à-vis de la parentalité étaient en train de changer et on s'attendait de plus en plus à ce que les pères passent leur temps libre avec leur famille plutôt qu'avec leurs amis au barreau local. Pourquoi ne pas traîner dans la cour arrière? Au début des années 50, Weber adouci les perspectives de la cuisine en plein air lorsque la société introduisit le premier grill de jardin, essentiellement un foyer facile à nettoyer.
Richard Wrangham souligne que, dans les sociétés de chasseurs / cueilleurs, les sexes recherchent chacun des types de nourriture différents: les femmes se nourrissent et manient des plats qui demandent le plus de préparation, tandis que les hommes partent des aliments plus difficiles à trouver, à savoir la viande. De plus, ils ont tendance à cuisiner lors de cérémonies ou lorsqu'il n'y a pas de femmes autour. «La règle, écrit Wrangham, est que la cuisine domestique est un travail féminin. Elle est étonnamment cohérente.» Ses observations ne lient pas directement les hommes au grill, mais on peut se demander si les gars sont simplement prêts à cuisiner de cette façon.
