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Trois façons de manger de la glace

Lorsque les températures commencent à grimper, les camions de glaces et les stands de friandises glacées commencent à apparaître dans les rues. Et bien qu’ils soient disponibles toute l’année, les glaces à l’italienne, les glaces italiennes et les glaces sont plus attrayants en tant que moyen agréable de se rafraîchir. Ces desserts sont également délicieux dans leur simplicité. Qui savait que l'eau glacée aromatisée pourrait être un tel concept commercialisable? Pour les personnes qui doivent trouver la solution le plus rapidement possible, des appareils spécialisés pour la congélation rapide sont disponibles sur le marché. Ils peuvent produire des friandises congelées en aussi peu que sept minutes. Frivole? Peut-être. Mais je dis cela avant que la température de plus de 100 degrés ne me soit tombée dessus. Pour ceux d'entre vous qui veulent explorer les desserts froids en dehors de la crème glacée, essayez ces friandises.

Granita: Selon la chronologie des aliments, ce dessert semi-congelé sicilien est devenu populaire à la fin du XVIIe siècle, à peu près au même moment où la crème glacée est devenue à la mode. (Certains retracent son histoire encore plus loin en indiquant les Romains qui utilisaient des mottes de neige pour refroidir leur vin.) La texture est fondante et granuleuse et la consistance se situe entre un verre et une friandise glacée. Aromatisé avec des fruits ou du café, le granité est consommé au petit-déjeuner pendant les mois d'été, accompagné d'une brioche que le client peut utiliser pour siroter le dessert qui fond lentement.

Shave Ice : La délimitation entre ce dessert et un cornet de neige est que la glace est rasée et non écrasée, donnant une neige fine et poudrée absorbant les arômes des jus de fruits ou des sirops. De prime abord, cela pourrait ne pas inciter à rechercher ce traitement. Mais ce qui rend ce dessert intéressant, ce sont les autres composants que vous pouvez associer à la glace aromatisée, qui sont généralement une boule de crème glacée et / ou une bonne cuillerée de haricots azuki sucrés. Yup, les haricots. Très populaires à Hawaii, certains historiens de l’alimentation pensent que la glace à raser trouve ses racines dans la cuisine malaisienne, qui propose un plat appelé ais kacang («glace aux haricots»), qui peut comprendre du maïs et des garnitures en gelée.

Snowball : autre friandise glacée et préférée dans la région, la boule de neige était le précurseur du cône de neige moderne. Cependant, même si vous pourrez probablement le trouver dans presque toutes les piscines, vous aurez peut-être du mal à trouver des boules de neige en dehors du Maryland. . Lorsque la glace produite en masse est devenue largement disponible à la fin du 19ème siècle, quelqu'un a eu l'idée de remplir une tasse de copeaux de glace et d'ajouter un arôme, qui était à l'origine une crème à l'œuf. Toute la préparation était parfois surmontée d'une cuillerée de guimauve. Pendant la Grande Dépression des années 1930, ils gagnèrent en popularité en tant qu'alternative frugale - mais néanmoins savoureuse - à la crème glacée. Mais une fois que les conditions économiques se sont améliorées, le traitement est tombé en désuétude et vous devez maintenant les rechercher activement. Pour ceux qui ne passeront pas par Baltimore cet été, la Nouvelle-Orléans a également revendiqué la boule de neige, bien que la version de cette ville soit garnie de lait concentré.

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