Récapitulatif des caractéristiques récentes liées à l'alimentation:
Dimanche, le Washington Post a publié ce graphique sur un "Thanksgiving plus vert", qui m'a culpabilisé pour l'achat de vin californien et d'asperges d'Amérique du Sud, mais je promets de manger tous mes restes ...
Des sujets comme les kilomètres alimentaires et les points de carbone font l’objet d’un traitement beaucoup plus sexy dans la section spéciale de novembre du magazine Wired sur «L’avenir de la nourriture». Une histoire aussi lourde de sciences et de statistiques aurait pu être aussi sèche que du blé déchiqueté - mais au lieu de cela, elle est servie comme un festin accrocheur, regorgeant de graphiques brillants et de photos élancées de tout, des vaches au poisson-chat.
Le New Yorker publie cette semaine un excellent article sur "bière extrême", qui examine les nouvelles techniques de brassage et demande: "Quand la bière cesse-t-elle d'être de la bière?"
Enfin, Michael Pollan a écrit le mois dernier dans le magazine "New York Times" un article intitulé "Farmer in Chief". Il y indiquait au président élu (dont l'identité était encore mystérieuse à l'époque) que "la nourriture est sur le point d'attirer votre attention" en ce qui concerne la sécurité nationale, la politique énergétique, les soins de santé, la politique étrangère et presque tous les autres aspects de la sécurité. diriger un pays. J'espère que Obama a eu l'occasion de le lire.
