Il y a eu plusieurs reportages dans l'actualité sur les dangers de la consommation d'alcool, et nous ne parlons pas d'alcool et de fruits durians cette fois-ci.
Récemment, l'International Journal of Food Microbiology a annoncé que des biologistes de Roanoke, en Virginie, avaient analysé des "populations microbiennes" dans du soda et de l'eau distribuées par 30 distributeurs automatiques de boissons (en libre service ou gérés par le personnel) dans les restaurants et les cafétérias. Ils ont trouvé des bactéries coliformes dans près de la moitié des échantillons, ainsi que d'autres "microorganismes pathogènes opportunistes" (traduction: substance épineuse). Encore plus effrayant, la plupart des bactéries qu’ils ont identifiées étaient résistantes à un ou plusieurs types d’antibiotiques.
Les scientifiques ont conclu que de telles fontaines "pouvaient contribuer à la détresse épisodique gastrique de la population en général", ou à des conséquences plus graves pour les personnes immunodéprimées, révélant la nécessité d'améliorer les règles d'hygiène et leur application.
Je suppose que c'est plus sûr de simplement boire du robinet. Droite? Euh, peut-être pas - selon ce post sur le canal alimentaire de l'Atlantique, même l'eau de base du robinet dans certains endroits peut poser des risques pour la santé! L'eau en bouteille, alors? On dirait que cela peut aussi avoir des contaminants, et ce n'est évidemment pas le choix le plus écologique.
Alors, que doit faire un humain dépendant de l'eau? Buvez plus de bière, je suppose… cela pourrait même vous réhydrater mieux après l'exercice. (Évidemment, cette approche présente des inconvénients!)
Personnellement, je bois surtout de l'eau du robinet filtrée, au travail et à la maison, et je sors du thé ou du jus en bouteille dans les mets à emporter.
D'un autre côté, ne soyons pas trop phobiques. Certaines personnes boivent réellement des boissons riches en bactéries!
Jamais entendu parler de kombucha? C'est un mélange de thé noir et vert (ou parfois de jus) fermenté avec des cultures bactériennes, de la levure et du sucre. Je me fiche de son goût acidulé et légèrement gazeux, mais certains de mes amis aiment le kombucha et croient qu'il renforce leur système immunitaire. (Ce médecin de la clinique Mayo est sceptique.)
Et puis il y a les "probiotiques", un mot à la mode de ces dernières années qui fait référence aux différentes "bactéries amicales" naturellement présentes dans le système gastro-intestinal humain. Ils sont annoncés dans de nombreux types de yaourts et de boissons au yogourt, ainsi que dans le kéfir (une sorte de lait fermenté) et même dans certains smoothies commercialisés à la masse.
En fin de compte, je pense que la sécurité des aliments et des boissons est comme la plupart des choses dans la vie - il est important d'être attentif mais pas obsessionnel (au niveau du consommateur individuel, en tout cas).
