Trois repas par jour sont tellement surestimés. Du moins, c’est ce qu’aurait pu dire un Américain victorien face à la perspective de manger un simple petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Linton Weeks, de NPR, indique que l'idée de trois repas par jour pourrait être plus moderne que nous le pensons.
Weeks a parlé à Helen Zoe Veit, historienne de la gastronomie, qui lui a dit que des Américains "mangeaient un repas à l’heure matinale, alors qu’ils auraient rapidement mangé des restes froids avant de travailler quelques heures, ne s’asseyant que plus tard dans la matinée. matinée pour un petit déjeuner plus copieux et chaud. "
À l'aide d'exemples d'époques révolues, Weeks révèle également l'idée séduisante d'un «second souper», un luxe offert lors d'événements sociaux. Mais pourquoi les gens pourraient-ils avoir besoin d'un deuxième dîner après un premier?
Veit le craie pour les nuits tardives et la richesse. L'effort physique pourrait être un autre indice. Dans les années 1840, écrit Elizabeth Aldrich, les Américains sont devenus obsédés par une danse appelée «l'allemand», qui commençait souvent lors de bals privés après minuit. Aldrich note que, compte tenu des heures tardives et des pas énergiques, un second souper était indispensable pour les hôtesses.
Un guide d'étiquette de 1885 est d'accord, avertissant que
Ce n'est pas la bonne chose… donner un bal ou une soirée dansante et fournir des rafraîchissements maigres ou insuffisants. L'hôtesse qui devrait le faire exciterait les foudres des douairiers et des danseuses, car la danse rend les gens très affamés, et les observateurs - par sympathie sans doute - ont généralement faim également.
Ainsi, la prochaine fois que vous vous sentirez comme un quatrième repas, vous pourrez simplement dire que vous recréez la vie victorienne.
