Le dîner de Thanksgiving a longtemps été une affaire de la journée. Mais nous vivons à une époque très différente de celle des premiers festin, quand la simple cuisson de la viande à la broche prenait plusieurs heures.

Il y a maintenant trois matchs de football professionnel diffusés tout au long de la journée, des correspondances sur les médias sociaux à suivre et une obligation implicite de bourrer le ventre de tout le monde à temps pour la course au shopping qui s'ensuit, le Black Friday, qui, chaque année, semble enfreindre de plus en plus plus sur les vacances. Oh, on rigole de qui? Peut-être qu'un grand nombre d'entre nous sommes simplement devenus si paresseux que nous activerions avec plaisir tout dispositif réduisant même l'aspect le plus banal du processus de cuisson à une simple pression sur un bouton. Agitateur automatique? Oui s'il vous plaît. Heureusement, nous vous avons - et même ceux qui sont les pires procrastinants (vous savez qui vous êtes) - couverts de ce guide de haute technologie pour préparer un repas traditionnel délicieux et efficace.

Étape 1:

Commençons par la pièce maîtresse habituelle, autrement connue sous le nom de dinde de Thanksgiving. La cuisson d'un oiseau nécessite généralement de passer par un processus fastidieux de frottement, d'arrosage et de rôtissage lent. Une alternative, qui gagne en popularité au cours des dernières années, est une méthode en plein air de dinde friture afin que la viande sorte humide sous une couche de peau sombre et croustillante. Tandis que la cuisson d'une dinde au four peut prendre plus de six heures, une dinde de 10 livres peut être prête à servir en 35 minutes avec cette méthode. Les kits de friture, cependant, sont des pièces d'équipement potentiellement dangereuses s'ils ne sont pas manipulés correctement, ce qui est prouvé année après année par les milliers d'incendies résultant d'explosions accidentelles de dindes.

Waring's Pro Turkey Fryer / Steamer (250 $), l'une des rares friteuses à frire d'intérieur, est une aubaine. Acclamé par Newsweek comme étant la friteuse d'intérieur capable de «sauver votre Thanksgiving», le système rotatif tout électrique permet aux chefs de faire frire des dindes pesant jusqu'à 18 livres en réduisant simplement la volaille préparée dans un réservoir en acier inoxydable rempli d'huile. Les fonctions de sécurité intégrées incluent un cordon de séparation magnétique, un panier qui reste froid au toucher et des fentes d'aération sur le couvercle qui libèrent de la vapeur pour éviter les débordements. Au bout d'une heure environ, vous obtenez une dinde bien cuite, prête à manger. En prime, l'appareil dispose d'une fonction de cuisson à la vapeur pour d'autres occasions, telles que la cuisson des palourdes.

Étape 2:

Outre le fait qu'il soit délicat de servir une dinde bien cuite, pulvériser correctement des pommes de terre en une pâte épaisse et crémeuse s'est également révélé être un peu un art. Des raccourcis comme le fait de jeter des pommes de terre dans un mélangeur produisent un goop aqueux qui ressemble à peine à la bonté faite main moelleuse que tout le monde attend. Les riceuses de pommes de terre fonctionnent bien, mais leur utilisation est assez laborieuse.

Le meilleur broyeur de pommes de terre (59, 95 $), vendu par l'intermédiaire de Hammacher Schlemmer, fonctionne comme un ricer mécanisé. À l'aide d'un moteur rotatif, des morceaux de pommes de terre hachées et bouillies sont pressés et réduits en purée à l'aide d'un tamis, tout en «préservant leurs granules d'amidon, en démêlant les grumeaux et en donnant un mélange lisse et duveteux de cet aliment réconfortant bien-aimé», selon le produit. la description.

Étape 3:

La sauce est un aspect de la préparation de Thanksgiving qui devrait être assez facile à préparer, sauf la partie où vous devez remuer… et remuer… et remuer encore. L'agitateur de casserole automatique Uutensil Stirr (25 $) éliminera littéralement cet aspect fastidieux du travail humain. Placez simplement l'appareil directement sur la casserole en mélangeant du lait, de la crème, de la farine et d'autres ingrédients. Les critiques de la première version n'étaient pas très positives, Apartment Therapy ayant conclu que l'appareil était incapable de remuer de manière constante rien au-delà d'un "liquide mince". Des tests effectués sur des sauces à l'avoine et au lait ont montré que l'épaississement progressif de la sauce était à l'origine du Stirr à broyer jusqu'à un arrêt. Mais, la société a depuis publié un nouveau modèle amélioré, qui devrait (espérons-le) résoudre ces problèmes.

Étape 4:

Que vous augmentiez le plat principal avec une portion de tarte à la citrouille ou un choix plus copieux, comme une tarte à la viande mincemeat, le pâtissier à tarte personnel Breville peut vous assurer que votre dessert est chargé et réchauffé en une fraction de la durée recommandée de 45 minutes il faut le cuire au four. Un peu comme un gaufrier pour les tartes, la mini-machine à tartes est livrée avec une pince coupante pour la pâte et un outil de bourrage pour presser la croûte non cuite afin de l’adapter à chacun des quatre moules à tarte (4 pouces de diamètre). Après avoir ajouté et scellé le remplissage, il vous suffit de fermer et de verrouiller le couvercle et en environ 8 minutes, vos tartes sont prêtes à servir. Vous pouvez consulter un examen approfondi de la machine à tarte sur le site Baking Bites.

Étape 5:

Même une fois la cuisson terminée, ne laissez pas la gêne occasionnée par le fait de faire éclater cette bouteille de vin primordiale qui fait échouer vos célébrations de la journée au dindon. Pour cela, il existe sur le marché un certain nombre de tire-bouchons électriques qui promettent moins de manipuler des bouchons cassés. Bien que divers modèles cherchent à se différencier en offrant quelques caractéristiques uniques, le mécanisme sous-jacent est le même. Il suffit de retirer le capuchon en aluminium, de placer l'appareil sur le bouchon et, d'une simple pression sur un bouton, l'enrouleur à spirale métallique s'enroule solidement dans le bouchon avant de l'extraire en douceur. Appuyez sur un autre bouton et l'appareil recule en crachant automatiquement le bouchon.

Le spécialiste des outils pour le vin, Metrokane, vend une version qui comprend un écran LCD indiquant le nombre de débris restant avant le rechargement. Cependant, un examen complet de certains produits du New York Times a révélé que le tire-bouchon Rabbit de la société avait encore besoin de travail, puisqu'un test nécessitait une intervention exaspérante, comparable à une «césarienne précipitée» pour que l'appareil libère le bouchon. D'autres modèles, tels que le tire-bouchon Oster Wine Vacuum, étaient beaucoup plus fiables.