Votre famille a-t-elle un plat traditionnel des fêtes que vous ne mangez que pendant une période de l'année et pour une bonne raison? Ce n'est pas que le plat a mauvais goût. Peut-être que cela nécessite des ingrédients obscurs ou un équipement spécialisé, ou peut-être que cela prend une quantité absurde de temps ou de force pour le haut du corps. Y a-t-il une recette que vous faites qui, dans son dédain pour le confort moderne, vous fait vous sentir un peu comme Amish pour la journée?
Dans ma famille, c'est lefse, une tortilla scandinave aux pommes de terre (en gros). Vous épluchez des pommes de terre (vous avez tous les yeux ou elles reviendront vous hanter), vous les faites bouillir, vous les écrasez, vous les mélangez avec de la farine, de la crème, du beurre et du sucre., cela prend deux jours), couper en tranches, rouler TRÈS finement, utiliser un bâtonnet lefse pour en déposer un morceau sur une plaque chauffante lefse, cuire au four, retourner, plier. Puis recouvrez-le de beurre et de sucre, roulez-le et mangez. (Ou suivez les instructions sous forme de poème.)
Plusieurs personnes autour du siège social de Smithsonian.com ont des histoires similaires. Sarah de Surprising Science explique que sa mère prépare des biscuits polonais: "Les cruschiki sont de petits noeuds de pâte frite croustillante recouverte de sucre en poudre. La recette comporte plusieurs étapes et la pâte est difficile à étaler."
Les parents d'un rédacteur en chef préparent un baccala, une soupe de poisson. Le plus difficile est de trouver l'ingrédient principal - la morue salée et séchée - et ensuite de faire tremper la morue jusqu'à ce qu'elle soit bien dodue et qu'une partie du sel soit dissoute.
Beth, de Around the Mall, a apporté des caramels l'autre jour fabriqués selon la recette de sa grand-mère. Beth dit que si la préparation tourne vraiment mal, le caramel brûlé colle au pot et vous devez le jeter.
Un ami vénézuélien de Diane fabrique des hallacas. Vous roulez un mélange complexe de viandes et d'épices dans une pâte à base de semoule de maïs, puis enveloppez-le avec des feuilles de plantain et de la vapeur. Beaucoup de travail, mais une bonne excuse pour les amis ou la famille de s’asseoir autour d’une table en se salissant les mains.
La mère d'Anika fabrique Jalebi, "un gâteau frit recouvert d'un sirop sucré. Il nécessite du safran, de la cardamome et un kadhai (la version indienne du wok)".
Andrea, qui vivait en Grèce, dit que des biscuits appelés melomakarona y apparaissent cette saison. Ils sont faits de miel, jus de citron, noix et semoule. Elle souligne que les ingrédients auraient été disponibles dans la Grèce antique, éventuellement commercialisés par les Phéniciens, et qu'un autre nom pour les cookies est "Phoenikia".
Le côté de la famille de Jesse, le père, fabrique des huîtres frites, qui n'étaient disponibles que vers Noël. Sa mère fabrique des pizzelles, des biscuits minces ressemblant à des gaufres qui nécessitent un fer à repasser spécial et qui sont «censés être l'équivalent culinaire de la capture de flocons de neige sur la langue».
En dehors de quelques protéines étranges (ou, dans le cas de Hugh, de l'éthanol), la plupart de ces traditions familiales semblent impliquer beaucoup d'amidon et de sucre, les deux meilleurs groupes alimentaires de la nature. Tout le monde se sent nostalgique maintenant? Ou peut-être juste faim? Faites-nous savoir à propos de vos propres plats traditionnels insolites.
