Il y a deux petites friandises sur mon bureau en ce moment, et je prédis qu’ils ne se rendront pas à la pause déjeuner. Je ne peux pas résister; Je finis par abattre des douzaines à chaque saison de vacances. Mais ce n’est pas si grave, car contrairement aux biscuits et aux bonbons, les clémentines ne contiennent pas de graisse et sont riches en vitamine C (bien que je suppose que leur teneur naturellement élevée en sucre pourrait être un inconvénient).
Les clémentines, un hybride mandarin également appelé mandarines algériennes, sont arrivées aux États-Unis il y a un siècle et sont devenues de plus en plus populaires au cours des deux dernières décennies. La plupart des clémentines sans pépins dans les supermarchés américains sont cultivées en Espagne et au Maroc, et la demande devrait rester forte - une prévision agricole qualifie les clémentines de "tache brillante" sur le marché mondial des agrumes en 2010.
Ils sont un point positif dans mon année aussi. Comme les clémentines sont en saison de la fin de l’automne à la mi-hiver, j’ai tendance à les associer aux vacances. À Thanksgiving, ce sont les entrées les plus simples. dans les jours suivants, ils sont le dessert léger parfait, car vous payez une pénitence pour tout le gâteau. Le matin de Noël, mon frère et moi grignotions des clémentines en ouvrant nos bas - qui contenaient parfois plus de clémentines, nichés dans les orteils, là où peu de choses pourraient aller. Et maintenant, dans un appartement aménagé au sous-sol, l'hiver, un bol de fruits en verre empilé de ces gemmes oranges est aussi enthousiasmant que les lumières du sapin de Noël.
Leur attrait, au-delà de l’esthétique, est l’efficacité: il suffit d’enfiler une vignette pour ouvrir l’emballage orange d’une clémentine, qui se détache facilement, ressemble plus à une peau de banane qu’à la peau jalouse d’autres agrumes. Les segments se séparent proprement, et le meilleur de tous, ils sont sans pépins. Manger une orange est un projet, mais une clémentine peut être une impulsion, moins de 10 secondes de la main à la bouche. Peut-être que c'est pourquoi je pense à eux comme des bonbons.
En théorie, vous pouvez cuisiner avec des clémentines - il existe des recettes alléchantes en ligne pour tout, de la salsa aux scones. Mais bien sûr, cela nécessiterait de ne pas consommer tout l'ingrédient principal lors de son épluchage, et je ne l'ai pas encore maîtrisé. En fait, ces deux clémentines sur mon bureau semblent avoir disparu pendant que j'écrivais. Terrible désolé ...
