Julia Child a rendu la cuisine française accessible aux Américains et ses recettes continuent à inspirer les chefs en herbe aujourd'hui. Pour ceux qui demandent "WWJCD?" Ou "Que ferait Julia Child?", Sa cuisine Cambridge, Massachussets, est visible depuis le musée national d'histoire américaine du Smithsonian depuis son don en 2001. Maintenant, une autre cuisine à elle être préservée, celle qu’elle utilisait en Provence, en France.
Son chalet entier de 1 500 pieds carrés deviendra bientôt une nouvelle destination pour les fans du chef français . Stratège en affaires et coach de vie indépendante, Makenna Johnston a acheté le chalet avec son épouse, Yvonne Johnston, et prévoit de transformer la maison en un centre de retraite culinaire, rapporte Jacqueline Cain pour le magazine Boston .
«L’accent est mis sur la cuisine française, bien sûr, et vraiment, sur la façon de cuisiner de Julia Child: le sans-bar interdit:« Regardez cette omelette! style de cuisine ", a déclaré Johnston. "Notre objectif est d'éliminer une partie de l'angoisse engendrée par les gros dégâts, en particulier pour les cuisiniers novices."
L'idée est de donner aux cuisiniers débutants le même courage d'essayer le genre de recettes ambitieuses que Child a faites dans son travail. Tout comme Child, Johnston est un ancien élève du Smith College (promotion 2007). Dans un message adressé à la communauté Smith, elle a écrit que la retraite serait "une base pour un centre d'exploration culinaire, de paix et de communauté", rapporte Cain.
Le centre prévoit également d'offrir des cours de yoga, bien que Johnston souligne que cet élément est facultatif. Alors que le couple envisage de commencer à accueillir des retraités dans la guest house de Child en juin, il attendra qu'Yvonne termine ses études de cuisine au International Culinary Centre, à New York, avant d'ouvrir la maison principale pour des séances de cuisine en 2017. Johnston suivra également des cours intensifs d’un mois au Cordon Bleu à Paris pour renforcer son expertise en cuisine, indique Elizabeth Brownfield pour Vogue .
Enfant et son mari, Paul, ont appelé leur maison provençale La Pitchoune, "La Petite Chose", ou La Peetch pour faire court. La maison était une réalisation de leur rêve de rentrer en France, après le temps passé là-bas lorsque Paul travaillait comme diplomate à Paris. La cuisine, soigneusement agencée par Paul, comprend des comptoirs construits pour la stature imposante de 6'2 '' de Julia. Lorsque la maison a été répertoriée, la cuisine est restée telle que Julia l'a laissée, écrit Peter Sigal pour le New York Times .
Les Johnston ont gardé le nom du chalet et espèrent continuer l'héritage de Child. Comme le souligne Johnston, bien que Yvonne et elle soient nouvelles dans ce domaine, Child elle-même a commencé son parcours culinaire français en tant que débutante.
