En juin, nous avons introduit deux thèmes d’écriture invitante, l’un sur les expériences bizarres de repas au restaurant et l’autre sur la nourriture et la maladie. Notre grande finale pour cette dernière catégorie provient de Victoria Neff, une programmeuse qui vit à Ann Arbor, dans le Michigan, et blogue sur I Need Orange. Une longue récupération du chocolat
Par Victoria Neff
Quand j'avais cinq ans, quelqu'un, mon ami et son petit frère, m'ont emmené chercher de la glace dans la rue. Je me souviens que nous nous sommes assis très haut, sur des tabourets, et que nous avons choisi tous les trois le chocolat.
C'était la dernière fois que je voulais de la glace au chocolat. Nous étions tous les trois (ainsi que nos mères) debout toute la nuit, alors que nos corps faisaient tout ce qu'ils pouvaient pour se débarrasser de tout contaminant présent dans cette crème glacée. Pendant des années, même la pensée d'une glace au chocolat me retournait l'estomac. Mon petit cerveau a mis le chocolat chaud dans la même catégorie et je ne pouvais pas le supporter non plus.
Finalement, le dégoût est réduit à l'indifférence. Il m'est arrivé de manger de la glace au chocolat ou de boire du chocolat chaud, mais je ne les ai jamais appréciées.
En été 2010, lorsque j'ai eu la chance de passer trois semaines en France avec ma fille, à explorer différentes régions et cuisines. Nous avons commencé à Bayonne, la capitale du pays basque français. Bayonne est connue pour son jambon, ses piments d'Espelette et son chocolat.
Un beau matin (tous nos jours à Bayonne ont été charmants), nous nous sommes promenés sur le pont qui enjambe l'Adour, pour se rendre dans la vieille ville. La rue pavée menant à la cathédrale est bordée de boulangeries, de boutiques et de chocolateries. Cazenave est connu comme l'un des meilleurs endroits pour le chocolat. Outre des dizaines de variétés de chocolats de fantaisie, ses attractions incluent un chocolat chaud et un salon de thé. Le salon de thé est un endroit charmant, avec des chaises en bois blanc, de la dentelle, des cubes de sucre brun, de minuscules serviettes, une jolie porcelaine et des informations historiques en quatre langues. Il sert du chocolat chaud fouetté à la main depuis plus de 100 ans.
J'ai commandé du thé. Ma fille a commandé le chocolat fouetté à la main. Le thé était bon. Le chocolat chaud était bien meilleur que «bien». Voici enfin le chocolat chaud qui a pu vaincre mon aversion. Ici, le chocolat chaud était délicieux. Chocolaté. Amer. Riches. Complexe. Crémeux.
Délicieux.
Nous nous sommes régalés d'une grande variété de mets délicieux en France. Ce n’est pas une surprise si c’est là que j’ai retrouvé la capacité de communiquer avec le chocolat. Le chocolat chaud ne m’a pas manqué et toutes les années, je n’ai pas manqué de la crème glacée au chocolat, mais au moment où j’écris, je me demande si la crème glacée au chocolat français est aussi délicieuse que le chocolat chaud français. Peut-être que la prochaine fois que je serai là-bas, je mangerai de la crème glacée et serai heureux d'avoir choisi le chocolat.
