Les meilleurs cocktails viennent avec des histoires et le Bloody Mary, ou le très proche César pour les Canadiens, ne fait pas exception. Cependant, les meilleures histoires à propos de cette boisson peuvent impliquer les garnitures qui l'accompagnent. Traditionnellement, un Bloody Mary est servi avec une branche de céleri et peut-être une olive verte ou un cornichon. Mais les tendances en matière de garniture se sont récemment transformées en un jeu à part entière - les bars peuvent ajouter des œufs au vinaigre, du fromage, un cheeseburger au bacon ou même un poulet entier frit.
Bien que certaines de ces garnitures soient un peu excessives, la paille de viande en est un qui a fait son chemin. Il "insuffle une bonté charnue dans chaque gorgée d'épices", écrit Brenna Houck pour Eater . Si le lecteur n'est pas à bord avec des cocktails épicés, salés et riches en umami qui ressemblent à des repas, l'attrait de la paille pour la viande n'est peut-être pas évident. Mais pour beaucoup d’autres, c’est: Plus de 30 000 boissons «originales» en paille garnies de boissons garnies vendues dans des concessions de stade l’année dernière, écrit Houck.
L'inventeur de cette garniture à viande, Ben Hirko de Coralville, dans l'Iowa, fait une petite fortune, rapporte Tamara Keith pour NPR . Hirko travaillait au bar en 2009 quand l'idée lui est venue, inspirée par un couple qui a apporté des bâtons de viande pour grignoter. Hirko admet que, nourri à quelques bières, il pensait que les collations iraient bien avec un Bloody Mary. Keith écrit:
"Et alors j'ai attrapé une paille en plastique dans l'un des distributeurs, et j'en ai pris un nouveau bâton. Et j'ai littéralement commencé à creuser un trou dedans et à en manger la viande jusqu'à ce que je sois au fond", dit-elle Hirko, racontant le moment où son concept de paille de viande était né.
Cette paille était la première de Hirko. "Je l'ai tenu pour le gars qui était là", il a dit à NPR . "Et je l'ai regardé dans les yeux, à travers le trou, et j'ai dit:" C'est génial. " Et il m'a regardé et a dit: "Oui, c'est ça." "
Hirko a commencé à vendre les pailles à viande, ce qui a attiré l'attention de quelqu'un au stade de l'équipe de football des Lions de Detroit. Ils ont ajouté la paille de viande à leur boisson de Hail Mary Bloody Mary. Depuis lors, les pailles à viande se sont retrouvées dans d'autres stades - un récent match de baseball organisé par le Washington National à DC les a servies dans un bar où on se "prépare soi-même-Bloody-Mary", rapporte Keith.
Hirko a récemment vendu son entreprise à une entreprise plus importante, mais il y travaille toujours. Son histoire montre que toutes les idées nées dans un bar ne valent pas, certaines méritent d’être poursuivies.
