Les enfants - bien que pas tous - ont tendance à être assez difficiles à manger. La plupart élargissent leurs horizons culinaires à mesure qu'ils vieillissent, mais quelques personnes tiennent fermement à des régimes alimentaires sûrs et familiers, tels que des nuggets de poulet et du macaroni au fromage. Mon amie et collègue Niki est l'une d'entre elles.
Contenu connexe
- Pourquoi êtes-vous un mangeur difficile? Blame Gènes, cerveaux et lait maternel
Vous savez que vous avez mal à l'aise, je ne peux pas supporter de regarder des émissions comme Bizarre Foods, alors que l'animateur Andrew Zimmern mange des vers frits ou de la viande de requin pourrie? Niki partage cet avis avec les aliments que la plupart d'entre nous considérons comme parfaitement comestibles, comme les œufs et les raisins secs. Elle a une liste byzantine de règles pour ce qu'elle veut (ou, plus souvent, ne veut pas ) manger: Aucun fruit cuit. Pas de douceur «hors contexte» (qu'elle définit comme autre chose qu'un dessert). Pas de biscuits aux noix. Pas de fruits rouges. Pas de fruits secs. En fait, pratiquement aucun fruit autre que les pommes. Fromage seulement si fondu. Tomates uniquement en sauce, puis uniquement sans morceaux. Pas d'oeufs. Pas de mayonnaise. (Sa version d'un BLT est un sandwich au bacon et au beurre.)
Tout le monde a quelques aliments populaires qu'il n'aime pas - le premier article que j'ai écrit pour Food & Think, sur mon dégoût pour la coriandre aux herbes omniprésente, reste l'un des articles les plus commentés du blog - mais la liste de Niki est si longue et impénétrable qu'elle est devenu une source de fascination pour nos autres collègues et moi-même.
Il s'avère que les scientifiques sont aussi fascinés. Des chercheurs de la Duke University étudient l’alimentation délicate en tant que trouble légitime, et l’intégration de la «nutrition sélective» à la prochaine version du Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux, prévue pour 2013, selon le Wall Street Journal. . Bien que les causes de la consommation sélective ne soient pas encore connues, il semble exister certaines tendances: l'odeur et la texture sont souvent plus importantes que la saveur, par exemple. Un lien possible avec les tendances obsessionnelles-compulsives est à l'étude.
Avec un régime alimentaire aussi limité, les personnes atteintes de ce trouble trouvent parfois que cela entrave leur vie sociale, voire leur carrière, sans parler du risque de carences nutritionnelles. Mais si c'est un désordre, est-il curable?
Niki tente le coup. Bien que ses amis et sa famille s'habituent depuis longtemps à ses préférences insolites, je pense que l'attention récente portée à son régime alimentaire au travail l'a amenée à réfléchir davantage à la raison pour laquelle elle se sent comme elle le fait. Il y a quelques mois, alors qu'elle était sur le point de déjeuner pour fêter son 39e anniversaire, j'ai commenté (probablement avec insensibilité, rétrospectivement) que, peut-être, à 40 ans, elle commencerait à essayer de nouveaux aliments.
Elle a décidé de me faire mieux et de commencer le jour même. Au déjeuner, elle a commandé son premier Bloody Mary - un Bloody Mary au bacon, pour qu'il y ait au moins un ingrédient qu'elle savait aimer. Ça ne s'est pas bien passé.
Mais Niki a persisté. Elle résolut de manger un nouvel aliment tous les jours jusqu'à ses 40 ans. Elle a lancé un blog appelé Picky Niki (avec le slogan: Choking Down 365 New Foods) pour présenter ses résultats. Jusqu'à présent, de nombreux aliments ont été bombardés, mais elle en a découvert une poignée qu'elle peut tolérer, et quelques-uns qu'elle aime vraiment. Si elle s'en tient au reste de l'année, son répertoire aura considérablement augmenté.
Quant à moi, je vais essayer de mieux comprendre sa situation et d’arrêter les taquineries. J'admire ce qu'elle fait et espère vraiment que cela lui ouvrira de nouvelles possibilités. Et peut-être que je donnerai même un autre coup à la coriandre Yecchh.
