Êtes-vous aussi chaud que nous? Les températures atteignent les trois chiffres à Washington cette semaine, ce qui me donne envie de dire quelque chose d'intelligent sur les troisièmes chiffres et les obscénités, mais mon cerveau a dépassé le stade de l'habileté et ne semble fonctionner que comme un centre névralgique pour "Me Voulez-vous de la crème glacée? Ce n’est pas que je pense tout le temps à la crème glacée (ou à la crème d’érable). Nan. Je ne suis pas aussi simple d'esprit.
Parfois, je pense aussi aux sucettes glacées.
Popsicles est un heureux accident, selon l’exposition sur les inventions alimentaires que je viens de visiter au Temple de la renommée et des musées des inventeurs nationaux. On raconte que lors d'une soirée fraîche à San Francisco en 1905, Frank Epperson, un garçon de onze ans, se fabriquait une boisson sans alcool en utilisant une tasse et un bâtonnet pour mélanger un mélange en poudre avec de l'eau. D'une manière ou d'une autre, il a été distrait et a laissé la préparation sur son porche pendant la nuit. Au matin, il découvrit que la boisson avait gelé avec le bâton à l'intérieur, formant une sorte de poignée. Eureka!
Étonnamment, au moment où Frank, devenu adulte, a pensé que de telles friandises glacées pourraient être commercialisées, personne n’avait encore pensé (ou volé) à son idée. Il a breveté "la glace congelée sur un bâton" en 1923 et a commencé à fabriquer ce qu'il a appelé "Eppsicles" et ses enfants ont rapidement appelé "Popsicles". Un an ou deux plus tard, Epperson vendit son brevet à Joe Lowe Co. Les nouveautés au prix du nickel décollèrent bientôt comme une traînée de poudre. (Eh bien, feu de forêt vraiment froid.) Ces jours-ci, le nom de marque appartient à Unilever, mais la plupart d’entre nous appelons toute la glace sur bâton «popsicles», ainsi nous appelons tous les tissus «kleenex».
J'admets qu'il y a quelque chose de séduisant dans ces popsicles démodables, qui tachent la langue et peuvent être scindés si vous devez absolument le faire, vendus des camions de glaces et des congélateurs. Mais j'aime aussi les sucettes glacées faites maison, celles que ma mère a fabriquées avec l'un de ces kits en plastique blanc Tupperware. Elle congelerait du jus d'orange, du yogourt ou un mélange des deux, comme un creamsicle. Ces variantes saines sont tombées miraculeusement dans la catégorie "mange autant que tu veux sans demander la permission" quand mon frère et moi étions enfants, à la recherche de nourriture dans le congélateur pendant les vacances d'été.
Inspiré par cela, voici quelques idées pour créer vos propres variations de popsicle:
1. Purée de pastèque fraîche avec un soupçon de jus de citron vert pour une gâterie sucrée sans sucre ajouté.
2. Utilisez des verres à liqueur plutôt que des moules en plastique pour un look plus élégant, comme les sucettes glacées à la rhubarbe et au yogourt à la framboise de La Tartine Gourmand.
3. Mettez un bâtonnet dans un morceau de banane pelée et congelez-le avec un enrobage savoureux comme du chocolat ou du beurre de cacahuète, ou les deux, comme le fait Simple Bites.
4. Faites des petits morceaux avec des cure-dents coincés dans les raisins ou les myrtilles.
5. Qui a dit que les sucettes glacées devaient être sucrées? Essayez des saveurs inhabituelles comme la prune acidulée, le wasabi-citron ou même des jus de cornichons.
Quelles autres idées avez-vous?
