Commander un verre dans un bar de l'Utah est depuis longtemps une expérience surréaliste. Pendant des années, les bars de certains restaurants ont été cachés derrière des cloisons conçues pour que les barmans ne soient pas regardés par des buveurs mineurs, même pour les buveurs du bar lui-même. Mais maintenant, c'est une chose du passé. Comme le rapporte Amy Held de NPR, certains restaurants ont enfin pris fin, alors qu'une nouvelle loi sur les boissons alcoolisées entre en vigueur dans l'État.
La loi autorisera le prétendu «rideau de Sion», comme on appelle les partitions, à être démoli pour les restaurants capables de garder les clients à au moins dix mètres du bar, ou à cinq pieds des bars avec des demi-partitions.
Comme le rapporte The Economist, la loi de 2010, qui avait mis en place des exigences controversées en matière de rideaux, était même en vigueur pour les restaurants qui ne servaient que de la bière. En conséquence, certaines chaînes de restaurants ont ralenti leur expansion dans l’Utah.
Zion Curtains existait avant 2010, rapporte Dawn House pour le Salt Lake Tribune, mais ils ont été brièvement démantelés en 2009, à la suite de plaintes selon lesquelles ils étaient difficiles à appliquer. La loi de 2010 a clarifié les exigences, mais a suscité une nouvelle série de plaintes de la part des restaurateurs, qui affirment qu'elle confère un avantage injuste aux restaurants plus âgés, bénéficiant d'une clause de droits acquis.
Comme le rapporte Michelle Price pour l'Associated Press, la loi «repose sur le principe que les barrières protègent les enfants de la culture de l'alcool et de ce que certains perçoivent comme du mirage du barmending et empêchent la consommation d'alcool chez les mineurs».
La majorité des Utahns appartiennent à l'Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours. Son code diététique décourage l'utilisation d'alcool, de caféine et de tabac.
Ironiquement, écrit Pat Bagley pour le service de presse Religion News, les mormons n'ont pas toujours été des teetotalers. Les premiers colons mormons ont brassé de la bière et fabriqué du vin, rapporte Bagley, et ont même été célébrés par le chef de l'église, Brigham Young. Mais ces dernières années, l'Utah et sa communauté mormone sont devenus synonymes de sévères lois sur les alcools qui ont provoqué des blagues, des souvenirs idiots et même de l'art.
Comment les restaurants réagissent-ils à la loi révisée? Avec jubilation, rapporte Kathy Stephenson pour le Salt Lake Tribune . Un propriétaire de restaurant a déclaré à Stephenson que son restaurant avait perdu plus de 16 000 $ par mois depuis son ouverture en 2015 en raison du mur - et qu'il avait hâte de démolir le «rideau» en verre dépoli dès que possible.
