Le festival annuel «Le pouvoir du chocolat» organisé par le Musée national des Indiens d'Amérique revient ce week-end, les 11 et 12 février, plus long et plus fort, avec plus de muscle de cacao. Les participants seront en mesure de créer leurs propres boissons au chocolat à l'ancienne, en broyant des graines de cacao sous l'œil expert de Rodney Snyder, de Mars Chocolate. Et le chef Hetzler du Mitsitam Café sera présent pour discuter de l'utilisation du chocolat dans la préparation de plats salés et sucrés.
Catherine Kwik-Uribe, directrice de la recherche et du développement chez Mars Botanical, une division scientifique de Mars, Inc., s’efforce de vous donner une raison de plus de manger du chocolat, et elle en parlera samedi. Kwik-Uribe étudie les différentes manières dont les flavanols de cacao - le mélange spécifique de phytonutriments présents naturellement dans le cacao - peuvent potentiellement maintenir et améliorer la santé cardiovasculaire. Sa barre de chocolat préférée? Dove Dark, bien sûr.
En l'honneur du festival de ce week-end, Kwik-Uribe m'a aidé à présenter quelques-uns de nos dix faits les plus surprenants à propos du chocolat:
- Les Américains consomment près de la moitié de l'offre annuelle mondiale de chocolat.
- Le botaniste suédois Carl Linnaeus a donné au cacaoyer son nom scientifique, Theobroma cacao, qui signifie «Nourriture des dieux».
- Tous les produits à base de cacao contiennent de la théobromine, un alcaloïde semblable à la caféine mais beaucoup moins puissant. On peut retracer l'utilisation du chocolat en Méso-Amérique grâce à la présence de théobromine dans la poterie.
- Le chocolat peut être potentiellement mortel pour le chien, car les chiens sont incapables de se décomposer et d'excréter les quantités élevées de graisse et de théobromine aussi efficacement que l'homme.
- Les peuples mésoaméricains auraient utilisé le cacao pendant plus de 34 siècles.
- George et Martha Washington, Thomas Jefferson et Benjamin Franklin ont tous bu du chocolat.
- Le 11 janvier 1935, Amelia Earhart avait mangé une tasse de chocolat lors de son vol record d’Hawaï au continent américain, dans le Pacifique.
- Le plus grand lapin en chocolat du monde a été construit par l'artiste sud-africain Harry Johnson en 2010, il mesurait 12 pieds cinq pouces et pesait plus de trois tonnes.
- Les Aztèques considéraient le chocolat comme un aphrodisiaque, et le souverain Montezuma aurait consommé 50 tasses de boisson au chocolat, le xocolatl, par jour.
- Une cosse de cacao moyenne contient environ 40 fèves de cacao. Il faut plus de 1 000 fèves de cacao pour fabriquer un kilo de liqueur de chocolat, l’ingrédient clé des chocolats au lait et au chocolat noir.
Pour l'horaire complet des événements au chocolat de ce week-end, cliquez ici.
