À l’heure actuelle, vous ne serez pas surpris de voir qu’une grande partie de la viande que vous voyez et mangez n’est pas exactement celle annoncée. Qu'il s'agisse de viande de cheval dans les boulettes d'Ikea ou de viande de renard dans l'âne de Chine, de plus en plus de chair nous réserve des surprises. Maintenant, une nouvelle étude suggère que la viande halal - une viande supposée adhérer à des règles religieuses strictes - n’est pas aussi impeccable.
Un élément clé de la viande halal est qu'elle est exempte de tout type de produit à base de viande de porc. Il existe également d'autres règles halal: l'animal ne peut pas avoir été étranglé, battu, gored, tué par un non-humain ou des charognes. Mais une fois que la viande est dans votre assiette, il est assez difficile de déterminer si ces règles ont été suivies. Ce qui est dans la viande, cependant, peut être testé.
C'est exactement ce que cette étude a fait. Les chercheurs ont rassemblé 224 produits carnés provenant de différents marchés alimentaires iraniens: 68 saucisses, 48 saucisses de Francfort, 55 hamburgers, 33 jambons et 20 charcuteries. Ils ont testé ces viandes pour voir quel ADN ils pouvaient y trouver. Voici ce qu'ils ont trouvé:
Les résultats ont montré que 6 des 68 saucisses fermentées (8, 82%), 4 des 48 saucisses de Francfort (8, 33%), 4 des 55 hamburgers (7, 27%), 2 des 33 jambons (6, 6%) et 1 de 20 viandes froides (5%). ) contiennent de la viande de Haram (illégale ou interdite). Ces résultats indiquent que 7, 58% du total des échantillons ne contenaient pas de viande halal (licite ou autorisée) et avaient une autre viande.
Ce n'est pas la première fois que la viande halal est soumise à un contrôle pour contamination. En février de l'année dernière, la Food Standards Agency du Royaume-Uni a dû tenir une réunion d'urgence, après qu'une étude ADN similaire ait révélé la présence de viande de porc dans la viande fournie aux prisonniers en Angleterre et à Baleines. Ceux qui ne font pas confiance à leurs fournisseurs pour conserver le halal peuvent même acheter un petit appareil de PCR pour tester eux-mêmes leurs produits, selon l’American Halal Association. Bien que la viande de porc ne soit qu'une partie des règles halal, c'est la chose la plus facile à tester. Les scientifiques n'ont toujours pas trouvé le moyen d'interroger une plaque de viande pour voir à quel point elle était collectée humainement.
