Les pubs sont un élément fondamental de la scène sociale irlandaise et, que vous soyez un amateur ou un buveur de bière, ils devraient faire partie de votre voyage ici. "Pub" est l'abréviation de "public house". C'est un grand salon où, si vous n'y prêtez pas attention, vous pouvez sentir le pouls de l'Irlande.
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Les voyageurs avisés utilisent les pubs pour manger, boire un verre, se mettre à l'abri de la pluie, regarder les derniers événements sportifs et se faire de nouveaux amis. Malheureusement, de nombreux pubs de la ville ont été frappés par un excès de cuivres, de fougères et de jeux vidéo. Les pubs atmosphériques les plus traditionnels se trouvent à la campagne et dans les petites villes.
La bouffe en pub s'améliore chaque année, c'est le meilleur rapport qualité-prix en Irlande. Pour environ 15-20 dollars, vous aurez un déjeuner chaud ou un dîner de base dans un cadre convivial. Les pubs qui sont rattachés à des restaurants, qui annoncent leur nourriture et qui regorgent de locaux, ont plus de chances d’avoir des aliments frais et un chef que de devenir le genre de pub qui ne vend que des collations moche au micro-ondes.
Les menus de bistrot se composent d’un copieux assortiment de plats traditionnels tels que le ragoût irlandais (mouton à la purée de pommes de terre, oignons, carottes et herbes), les soupes et les chaudrées, le chou (bacon, saucisses de porc, pommes de terre et oignons cuits en couches), and-chips, collier et chou (bacon cuit enrobé de chapelure et de cassonade, puis cuit au four et servi avec du chou), boxty (crêpe de pomme de terre fourrée de poisson, de viande ou de légumes) et champ (purée de pomme de terre avec lait et oignons) . Le pain irlandais complète agréablement un repas. Dans les zones côtières, de nombreux fruits de mer sont disponibles, tels que le maquereau, les moules et le saumon atlantique. Il y a rarement des services de table dans les pubs irlandais. Commandez des boissons et des repas au bar. Payez comme vous commandez et ne donnez pas de pourboire.
Je recommande certains pubs, et votre hôte B & B est généralement au courant des meilleures pubs de quartier. Demandez conseil (mais tenez compte du népotisme et du copinage qui sévit).
Lorsque vous dites "une bière, s'il vous plaît" dans un pub irlandais, vous obtenez une pinte de Guinness (la grande blonde à la robe noire). Si vous voulez une petite bière, demandez un verre ou une demi-pinte. Ne bousculez jamais votre barman lorsqu'il verse une Guinness. Cela prend du temps, un temps presque sacré.
Les Irlandais sont très fiers de leur bière. Dans les pubs, de longues poignées sont utilisées pour tirer de la cave les "vraies bières" traditionnelles et riches. Ce sont les plats préférés des connaisseurs: ils sont fermentés naturellement, vont du doux au amer, et incluent souvent une saveur de houblon ou de noisette. Expérimentez avec des microbrews locales obscures. De courtes poignées au bar signifient des bières en fût plus intéressantes, plus froides et plus pétillantes. Stout est sombre et plus amer, comme la Guinness. Si vous n'aimez pas la Guinness, essayez-la en Irlande. Il ne voyage pas bien et est meilleur dans son pays d'origine. Murphy est une très bonne bière, mais un peu plus douce et douce. Pour une bière froide, rafraîchissante, de base, de style américain, demandez une bière blonde telle que la harpe. Les buveurs de bière ne jurent que par Smithwick's. Caffrey's est un mélange satisfaisant de bière brune et brune. Essayez le cidre de bière (doux ou sec) ... avec précaution. Teetotalers peuvent commander une boisson gazeuse.
Les pubs sont généralement ouverts tous les jours de 11h à 23h30 et le dimanche de midi à 22h30. Les enfants reçoivent de la nourriture et des boissons non alcoolisées dans des pubs (parfois dans une cour ou dans la section restaurant). Vous verrez souvent derrière le bar des pancartes demandant aux enfants de quitter les lieux avant 20 heures. Vous devez avoir 18 ans pour commander une bière et la police (Gardí) sévit contre les pubs qui ne l’imposent pas. Une tasse de fléchettes est gratuit pour le demander.
Vous êtes un invité lors de votre première nuit; après cela, vous êtes un habitué. Un sage irlandais a dit un jour: "Il ne pleut jamais dans un pub." L'atmosphère détendue et informelle est comme un refuge contre les soucis quotidiens. Les femmes qui voyagent seules n'ont pas à s'inquiéter, vous ferez rapidement partie de la famille des bistros
Craic (crack), irlandais pour "amusement" ou "rire fou", est le sport qui accompagne boire dans un pub. Les gens sont là pour parler. Pour encourager la conversation, restez assis ou assis au bar et non à une table.
Le gouvernement irlandais a adopté une loi interdisant le tabagisme à tous les cafés de la République. Les fumeurs sortent maintenant leurs pintes et transforment les allées en patios fumeurs. Un Irlandais incrédule a répondu à la loi en disant: "Que vont-ils faire ensuite? Interdire de boire dans les pubs? Nous n'irons jamais au paradis si nous ne mourons pas."
C'est une tradition d'acheter votre table un tour, puis à chacun de faire la même chose. Si un Irlandais vous achète un verre, remerciez-le en lui disant: " Va raibh maith agat " (guh rov mah UG-ut). Offrez-lui un toast en irlandais - " Slainte " (SLAWN-chuh), l'équivalent de "acclamations". Une bonne excuse pour une conversation est de demander à apprendre quelques mots de gaélique.
La musique traditionnelle est vivante et populaire dans les pubs de toute l'Irlande. Des "sessions" (soirées musicales) peuvent être planifiées et annoncées ou impromptues. Traditionnellement, les musiciens se rassemblent et jouent pour l’amour. Il y aura généralement un violon, une flûte ou un sifflet en fer blanc, une guitare, un bodhrán (tambour en peau de chèvre) et peut-être un accordéon. Les choses commencent généralement autour de 9h30 (mais notez que la ponctualité irlandaise est imprévisible). Le dernier appel pour un verre est généralement autour de 11h30.
La musique est souvent composée de trois chansons. Les instruments à vent et à cordes embellissent les lignes mélodiques avec une ornementation serrée. Celui qui se trouve à la tête détermine la chanson suivante uniquement car celle que le groupe joue est sur le point d'être terminée. S'il veut passer la décision, c'est fait avec un contact visuel et un signe de tête. Un céilí (KAY-lee) est une soirée de musique et de danse ... un hoedown irlandais.
Les percussions restent généralement à l’arrière-plan. Le bodhrán (BO-run) se joue avec un petit club à deux têtes. La main de l'interprète étire la peau pour changer le ton et la hauteur. Vous aurez parfois la chance d'entendre jouer une série d'os. Ce sont deux côtes de vache (bouillies et séchées) qui sont agitées d'une main comme des cuillères ou des castagnettes, se substituant au son des chaussures de danse autrefois.
Surveillez attentivement si un joueur de cornemuse joue. La version irlandaise de la cornemuse, les uilleann (ILL-in), se joue en gonflant l’airbag (sous le coude gauche) avec un soufflet (sous le coude droit) plutôt qu’avec un embout semblable à la cornemuse écossaise des Highlands. Uilleann est gaélique pour "coude" et le son est plus mélodique, avec une plage plus large que celle des pipes Highland. Le joueur de cornemuse doigte son chanter comme une flûte pour créer des notes individuelles et utilise le talon de sa main droite pour jouer des accords sur l’un des trois tuyaux de régulateur. Il faut une coordination incroyable pour bien jouer de cet instrument, et le son peut être envoûtant.
De temps en temps, la musique au rythme rapide s'arrête et une personne chante une lamentation. Appelé sean nos (gaélique pour "style ancien"), ce style vocal légèrement nasal est peut-être un vestige de la tradition de contes anciens des bardes dont l'influence a disparu lorsque la culture gaélique s'est estompée il y a 400 ans. C’est la seule fois où le pub s’arrête pour écouter les paroles tristes qui emplissent la salle. Les histoires - souvent d'amour perdu, d'émigration vers un pays lointain ou d'une mort héroïque de rebelles aux prises avec le régime anglais - sont toujours sincères. Passez une lamentation à étudier les visages dans la foule.
Une session peut être magique ou sans vie. Si la chimie est correcte, c'est l'une des grandes expériences irlandaises. Entre les chansons, parlez à votre voisin. Les habitants ont souvent un intérêt presque évangélique à expliquer la musique.
Pub irlandais et paroles de musique
Les Irlandais aiment socialiser. Les pubs sont comme des salons publics, où des amis se réunissent dans un coin pour jouer de la musique et où tout le monde est un invité de bienvenue. Voici quelques mots utiles de pub et de musique:
Trad: musique irlandaise traditionnelle
Céilí (KAY-lee): rassemblement de danse irlandaise
Bodhrán (BO-run): tambour traditionnel
Uilleann (ILL-in): coude (les cornemuses sont des cornemuses à coude)
Poitín (po-CHEEN): clair de lune, liqueur maison
Táim súgach! (taw im SOO-gakh): Je suis éméché!
Slainte (SLAWN-chuh): Salut! Pour ta santé!
Allez raibh maith agat (guh riv mah AG-ut): merci
Rick Steves (www.ricksteves.com) écrit des guides de voyage européens et anime des émissions de voyages à la télévision et à la radio publiques. Envoyez-lui un courrier électronique à, ou écrivez-lui c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
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