La plupart des délits alimentaires que vous avez vus récemment - boue rosée dans vos hamburgers, insectes colorant les fraises et la crème frappuccino de Starbucks, ou la frénésie politique qui entoure la consommation de chiens - tournent tous autour de la dégoût. Ce sont des aliments plus dégoûtants que dangereux. De même, il y a peu de preuves qu'un faible niveau d'arsenic nuit aux poulets ou aux gens qui les mangent, mais cela semble toxique, n'est-ce pas? Les décideurs politiques s'opposent à l'idée répandue selon laquelle le recyclage de l'eau, allant de l'eau de toilette à l'eau du robinet, est une eau autrement rafraîchissante.
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Qu'est-ce qu'ils ont tous en commun? Pensée magique.
Carol Nemeroff est professeure de sciences sociales et comportementales à la University of Southern Maine. Elle a notamment étudié la façon dont nous réagissons aux boissons dans lesquelles un cafard mort et stérilisé a été plongé ou à la façon dont nous réagissons au fudge sous forme de chien. les matières fécales. Elle suggère que ces études démontrent deux types de pensée magique. La loi de la contagion décrit comment, en l'absence de différences perceptibles, nous sommes dépassés par l'historique de contact d'un aliment. La loi de la similarité décrit comment nous sommes dégoûtés quand quelque chose de bénin ressemble à quelque chose de dégoûtant. Je lui ai récemment parlé de notre façon de penser à manger.
Food & Think: Malgré la multiplication des exposés et des faits choquants sur nos aliments - par exemple, à quel point les abattoirs barbares nous semblent éloignés du processus - nous sommes persuadés au supermarché que la viande est pure, propre et parfaitement acceptable manger.
Nemeroff: Afin de défaire la connexion, ce que nous pouvons faire, c'est encadrer certaines choses hors de la conscience. Le cadrage est un terme technique de la psychologie cognitive. Le supermarché en est un bon exemple: vous voyez un hamburger soigneusement emballé, vous ne voyez pas le tissu musculaire mort d'une vache vivante auparavant. La façon dont il est présenté est séparée de son histoire. C’est exactement ce que nous voulons savoir faire avec de l’eau recyclée, car dans le cas de l’eau, ce serait une bonne chose à faire. Dans le cas de la viande, lorsque les gens vont au Moyen-Orient ou en Europe et se rendent dans un marché de viande, ils sont choqués de voir une vache entière ou un poulet entier avec les pattes, le bec et la tête. La réaction qu’ils éprouvent est dégoûtante car elle met en évidence - non, cela ne cache pas pour autant le fait - qu’il s’agit d’un animal précédemment vivant, voire parfois d’un animal encore vivant. Vous pouvez donc dissimuler tous ces éléments qui nuisent au désir des gens de l’acheter et de le manger. Nous devons faire ça. Si vous ne pouviez pas faire cela, vous auriez une version de TOC - si nous devions penser à la contagion chaque fois que nous touchons une poignée de porte ou si nous sommes dans un ascenseur en train de respirer l'air de quelqu'un d'autre ou si nous pensons au nombre de mains touchées notre argent. Nous encadrons naturellement, mais en manipulant l'encadrement, vous pouvez déterminer sur quoi les gens se concentrent et ce qu'ils ne font pas.
Photo de dog stew (cc) de l'utilisateur Flickr avlxyz
