La première chose que j'ai faite quand je suis arrivé au bureau ce matin a été une recherche Google pour les bricolages Sno-Balls car je me suis réveillée au son de NPR confirmant mes pires craintes: l'hôtesse, la boulangerie responsable de Twinkies, a déclaré faillite et liquidé ses des actifs à la lumière d'une grève de la main-d'œuvre qui a débuté le 9 novembre. Je laisserai la discussion sur la façon dont la boulangerie a enfreint ses effectifs pour la mettre à la disposition d'autres points de vente d'informations plutôt que sur les produits de boulangerie. Dans le panthéon des aliments de fantaisie, Hostess était la diva domestique sans exception. Ses produits étaient amusants à regarder - un gâteau au chocolat fourré à la crème de noix de coco recouvert de crème de coco de la part de Sno-Ball, les courgettes du glaçage sur leurs CupCakes -, mais aussi à dire amusant. Oh, il y avait une sorte de diagnostic pour mesurer le volume de prises que Ding Dongs et Ho-Hos avaient suscité chez les écoliers au cours des décennies. Et alors que je plaisantais sur le fait que les Twinkies pouvaient survivre à un holocauste nucléaire à cause des conservateurs, eux-mêmes et leurs frères semblent maintenant figurer sur la liste des gâteaux de snacking dans les supermarchés, qui est en danger de disparition. (Il est possible que le facteur nostalgique de l'hôtesse attire l'attention d'une autre société qui rachètera et maintiendra certaines gammes de produits, mais cela reste à voir.) Alors, que fait-on si ces gâteaux s'éteignent?
Les gâteaux épongés fourrés à la crème ont fait leurs débuts en 1930 avec une garniture à la crème à la banane - qui a ensuite été changée en vanille lorsque la Seconde Guerre mondiale a rendu difficile l’approvisionnement en bananes - est devenue une pierre de touche culturelle dans les années 50 après être devenue un sponsor pour Howdy Doody, le très populaire programme de télévision pour enfants. Depuis lors, Twinkies est l’éclair de tous, et de tous les gâteaux d’hôtesse, il se peut qu’ils soient les plus polyvalents. Un aliment de base dans les foires d’État, on les voit souvent battues et frites. En 2006, un livre de cuisine complet a été concocté, invitant les fans à élargir les horizons de la modeste Twinkie, parfois dans des directions étranges, comme la recette du sushi Twinkie. Les gâteaux ont même inspiré les mixologues. Michael J. Neff, co-propriétaire du bar Ward III à New York, a admis avoir expérimenté avec ses cocktails Twinkies confus, bien qu'il ait trouvé que la combinaison de gâteaux et de boissons alcoolisées était parfaitement désagréable. Cependant, la plupart des gens se rapprochent de la saveur en combinant quelques liqueurs de choix. Donc, d'un côté, il y a toute une sous-culture de la cuisine qui mourrait si ces produits n'étaient plus disponibles pour soutenir et inspirer les passionnés de la malbouffe. D'autre part, cette situation pourrait être gagnante pour notre lutte nationale contre l'obésité et le diabète.
Au cours d'une visite au CVS le plus proche à l'heure du déjeuner, j'ai eu un moment de George Bailey et j'ai eu une vision de ce que serait le monde si Twinkies cessait d'exister. Le casier à gâteaux préemballé a été entièrement démoli, il ne reste plus que quelques paquets d’hôtesse à offrir, ainsi que des gâteaux aux fruits sains. S'il y a une course sur Twinkies, comme je pense qu'il y aura des nouvelles de ce matin, que peut faire une personne? Il n'est pas impossible de reproduire ces grignotines à la maison. Les casseroles Twinkie sont disponibles depuis longtemps pour les cuisiniers à domicile et Test Kitchen de l'Amérique a même publié son itération de Hostess CupCakes. Pour moi, la gâterie la plus difficile à faire à la maison est le Sno-Ball, car dans ce cas, vous avez le composant de glaçage à la guimauve qui doit être suffisamment collant pour que les flocons de noix de coco collent, mais pas si collant que vous le pouvez. ne le mangez pas de votre main sans faire un gâchis épique. C'est une ligne délicate à suivre et je suis émerveillé par toute la chimie et les ingrédients imprononçables qui ont convergé pour produire cette merveille scientifique de la boulangerie moderne. J'ai trouvé une recette ou deux avec laquelle travailler, alors nous allons voir comment ça se passe. Il est donc possible d'obtenir plus ou moins votre solution. Mais ce que vous abandonnez, c’est la commodité des gâteaux qui resteront frais à l’ infini et emballés de sorte que vous ne pouvez en avoir qu’un ou deux à la fois. Si vous faites un lot, vous devez liquider votre stock en quelques jours. Et cela fait beaucoup de sucre - et de graisse - à consommer en peu de temps. À la hausse, vous pourrez peut-être produire chez vous un produit de meilleure qualité, car vous avez le contrôle des ingrédients. Et pour être honnête, la perte d’hôtesse a été l’abandon culturel des aliments transformés, qui constituent le pain quotidien de la société. (Eh bien, Wonder Bread était le pain de la société et une autre icône de la cuisine qui mordrait peut-être.)
Devant la perspective de la mascotte de cow-boy Twinkie the Kid qui chevauche le coucher du soleil, vaut-il la peine que le coude se gâte pour produire ses propres gâteaux de fantaisie à la maison? Et l’engouement des médias au sujet de la perte des produits de dessert Hostess est-il simplement un cas de nostalgie exagérée ou sommes-nous en train de perdre quelque chose de plus qu’une ligne de malbouffe? Parlez-nous dans les sections de commentaires ci-dessous.
