Pourquoi la nourriture au restaurant a-t-elle si bon goût? Le beurre, principalement. Le beurre rend les choses délicieuses. Il en va de l'huile d'olive. Mais si vous voulez continuer à bien vivre la cuisine, préparez-vous à payer: les prix du beurre et de l'huile d'olive montent en flèche.
Le coût du beurre est en hausse de 16% par rapport à la même période l'an dernier, a déclaré Vox. Dans le même temps, le Los Angeles Times rapporte que la disponibilité de l'huile d'olive est en chute libre, faisant monter en flèche le prix des huiles italiennes de la plus haute qualité. Les raisons derrière les changements sont très différentes, mais les conséquences sont les mêmes: nourriture fade ou plus chère.
Selon Vox, pour le beurre, la demande mondiale, tirée par la population des pays en développement, fait monter les prix. Au fur et à mesure que les revenus des gens augmentent, ils veulent s'investir dans la bonté du beurre. Cette même tendance explique également la hausse des prix de la viande et des produits laitiers.
La raison de la hausse du prix de l'huile d'olive, en revanche, se situe un peu plus près de la terre. En Californie, en Espagne et en Italie, écrit le Los Angeles Times, un climat rigoureux et une épidémie de «lèpre de l’olivier» ont paralysé les cultures d’olivier. Les récoltes italiennes sont en baisse de 35%, tandis que les récoltes espagnoles ont diminué de moitié. Un groupe de recherche de l'industrie a déclaré au LAT que "la production mondiale pourrait chuter de 20%".
Les mauvaises saisons vont et viennent; le changement sur le marché mondial aura probablement plus de pouvoir durable. Mais même les prix élevés du beurre devraient finalement être alignés. Si tout se passe comme prévu, les approvisionnements en beurre devraient dépasser la demande d’ici à 2018, selon Bloomberg.
