Ok, récapitulons. Dans la première partie, je vous ai parlé de Delirium Tremens et de quatre bières d'un récent séminaire sur la bière organisé par Smithsonian Resident Associates, mais il en reste sept! Alors, continuez à lire, si cela ne vous rend pas fou d'envie de soif ...
Même si nous ne buvions que quelques onces de bière, lorsque nous sommes arrivés au monstre de Brooklyn, les notes de la femme à côté de moi étaient devenues des descriptions détaillées en "Mm, plutôt bien", et deux vieillards se disputaient fort sur le plateau de fromages (ils furent promptement chutés, bien sûr). Je me suis rendu compte que le nom de l'événement n'était pas simplement un exercice d'allitération: ces bières étaient toutes des "béhémoths" en termes de teneur en alcool!
Ils semblaient devenir plus forts au fur et à mesure que la composition de l'équipe augmentait: le Monster de Brooklyn en a 10, 8%. C'est un vin d'orge classique, fort et sucré. Je l'ai trouvé un peu trop sucré, mais il était assorti à un fromage bleu au moisi appelé Persille du Beaujolais.
La prochaine coulée était vraiment unique: un seul lot d'orge fabriqué par le maître brasseur du District Chophouse, qui était clairement un tel travail d'amour que je me sens comme un imbécile de ne pas en aimer. Il a été conditionné en cuve pendant un an, puis vieilli plusieurs années (je pense qu'il en a dit cinq?) Dans un baril de bourbon usagé. J'ai bu une gorgée et j'ai gribouillé: «Bizarre, réglisse, je n'aime pas», a déclaré la femme à côté de moi. (Mais pour être juste, je pense que peut-être que je n'aime pas le vin d'orge.)
À l'opposé, la Torpedo Extra IPA de la Sierra Nevada était une bière extrêmement amère, l'une des plus faibles de la journée en termes de teneur en alcool (7, 2%), mais certainement la plus houblonnée. L'arôme évoque les pins et les citrons, ce qui serait plus agréable s'il ne me faisait pas penser à des produits de nettoyage, mais je le trouvais quand même étonnamment buvable. La brasserie a annoncé plus tôt cette année que Torpedo figurait désormais sur sa liste de joueurs toute l'année, vous pouvez donc l'essayer vous-même un jour. Nous avons également essayé le Sierra Nevada Bigfoot, que je n'avais jamais vu auparavant, mais que je n'avais jamais réalisé qu'il s'agissait d'un vin d'orge, car il est si lourd en houblon. (Et ça m'a plu, voilà ma théorie ci-dessus ...)
Samichlaus, 14% de la brasserie brassée le 6 décembre de chaque année à la brasserie Schloss Eggenberg en Autriche, est vieilli 10 mois avant la mise en bouteille. Samichlaus partage un peu le goût sucré, sirupeux et raisin du vin d'orge, et il m'a fallu quelques gorgées pour me décider. Je ne voudrais pas d'un verre plein - cela ressemble plus à une liqueur qu'à une bière - mais cela me plaisait particulièrement avec le mariage du fromage (un fromage suisse au lait de vache à pâte dure, appelé Tete De Moine).
À la 10ème bière, au moment où mon intérêt commençait à se faire sentir, je suis tombé amoureux de moi. La bière de couleur marron qui arrivait dans la tasse suivante avait un arôme et une saveur de caramel… ou était-ce du café… non, du chocolat… peut-être de la vanille? Cela rappelait un cognac coûteux et pourtant sans prétention. Son goût était si doux que j'ai été surpris d'apprendre qu'il contenait 12% d'alcool, mais je ne suis pas surpris que cette délicieuse infusion provienne de Dogfish Head, dans le Delaware. J'aime tout ce que j'ai jamais goûté d'eux. Celui-ci s'appelait Palo Santo Marron, d'après le bois exotique dans lequel il avait vieilli. Tout ce que je peux dire, c'est: Essayez-le. À présent.
La Sam Adams Imperial Stout est une toute nouvelle offre de la Boston Beer Company, une bière noire robuste avec des notes d'anis, de chocolat et de café. Il est façonné d'après les stouts impériaux anglais qui auraient été favorisés par l'impératrice russe Catherine du Grand du 18ème siècle, qui devait posséder une teneur en alcool élevée (9, 2% dans celui-ci) et des saveurs intenses pour résister au long voyage. Je dirais que Catherine avait très bon goût!
Mikkeller Black, de la brasserie artisanale danoise Mikkel Borg Bjergso, s'est retirée après une gorgée. C'est une bière impériale remplie d'un alcool ridicule de 17, 5%. Cela me faisait penser à la grappa mélangée à de la mélasse à bandes noires (ce à quoi elle ressemble), et j’ai pensé que la description que Tupper en faisait comme un goût «lourd, pompeux, violent» était pertinente. "Ce n'est pas pour tout le monde", a-t-il noté. Sans blague.
Voici la liste complète des bières que nous avons goûtées, dans l'ordre:
1) Huyghe Delirium Tremens 2) Gordon Biersch Urgestiner Dunkel 3) Millésime 50 Scotch Ale, 4) Chimay Grand Reserve, 5) Brooklyn Monster, 6) Vin d'orge Chophouse, 7) Sierra Nevada Torpedo Extra IPA, 8) Sierra Nevada Bigfoot, 9 ) Samichlaus, 10) Tête de Dogfish Palo Santo Marron, 11) Sam Adams Stout Impérial, 12) Mikkeller Black
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