Au cours des deux dernières années, Dinah Fried a créé et photographié 50 plats célèbres de la littérature. Du sandwich au fromage et au malt de Holden Caulfield au gruau d'Oliver Twist, Fried a réuni une collection d'images fascinantes pour les amateurs de cuisine, de photographie et de littérature dans son nouveau livre, Fictitious Dishes . "Manger et lire vont de pair, " dit Fried, "nous utilisons les mêmes mots pour avoir un appétit vorace pour la nourriture ou pour les livres."
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Le projet a débuté par une série de cinq images lorsque Fried était un étudiant diplômé de la Rhode Island School of Art and Design. Fried dit que les cinq premières idées lui sont venues facilement. Catcher in the Rye, Moby Dick, Oliver Twist, Les aventures d'Alice au pays des merveilles et La fille au tatouage de dragon ont toutes eu des scènes culinaires dont elle se souvenait distinctement. Le thé chez Alice au pays des merveilles est emblématique. Les personnes qui n'ont même pas lu Oliver Twist peuvent l'imaginer en train de demander plus de gruau.
Une fois qu'elle a créé les cinq premiers plats et les a publiés sur son site Web, des amis, des membres de sa famille et des personnes qu'elle ne connaissait même pas ont commencé à lui donner des idées de repas à photographier, tels que la tarte aux pommes de On the Road et les madeleines de Swann's Way . Fried découvrit à quel point spanikopita était facile à préparer lorsqu'elle prépara un repas pour accompagner le Middlesex de Jeffrey Eugenide. Le livre décrit un éventail de produits alimentaires, "nous deviendrions des fabricants de plateaux de hamburger et de salades grecques, des industriels de la spanakopita et des sandwichs au fromage grillé, des technocrates du riz au lait et de la tarte à la crème de banane".
Elle a créé les 50 plats elle-même. "Parfois, un petit morceau de quelque chose ici ou là a été acheté, mais sinon c'était un défi de faire la cuisine moi-même. Et beaucoup d'entre eux étaient davantage liés à l'assemblage qu'à la cuisine", a déclaré Fried. Même si certaines avaient des recettes compliquées, beaucoup visaient à superposer et à mettre en forme les repas pour saisir l’essence de chaque livre.
De tous les repas qu'elle a créés, Fried rappelle que le fameux repas de Ulysses de James Joyce, de James Joyce, était l'un des plats les plus difficiles. Comme Joyce l'a écrit:
M. Léopold Bloom mangeait avec goût les organes internes des bêtes et des oiseaux. Il aimait la soupe aux légumes, les gésiers aux noix, le cœur farci au rôti, les liverslices frits avec de la chapelure, les œufs de porc frits. Surtout, il aimait les rognons de mouton grillés qui donnaient à son palais une fine dent d'urine légèrement parfumée.
Dans le roman, Bloom privilégie les rognons de mouton, mais doit utiliser un rognon de porc. Fried cherche alors ce dernier pour composer son plat. "Heureusement, c'est censé être brûlé, alors j'ai eu beaucoup de souplesse pour le faire cuire", a déclaré Fried. Mais c'était la partie facile. Elle explique: "C'était dur parce que ça me donnait mal au ventre et à la maison."
Parcourez les images ci-dessus pour obtenir un menu plus complet des repas du livre de Fried.
