La plupart des cuisiniers à domicile consultent des recettes au moins de temps en temps, que ce soit par inspiration ou par instruction. D'autres semblent être capables de regarder les ingrédients dans leur garde-manger et de créer un repas délicieux et innovant sans même craquer un livre de cuisine.
Je rentre carrément dans la première catégorie. À part une poignée de plats simples que j'ai appris à préparer de mémoire, je me tourne presque toujours vers les recettes pour trouver des idées de cuisine et des explications sur la façon de les préparer. Une partie de la raison est que je suis relativement nouveau en cuisine: il y a quelques années encore, je vivais généralement seul, il était donc rarement intéressant de faire quelque chose de plus compliqué que des pâtes, une salade ou un sauté. Je considère ma collection de livres de cuisine (et d'excellentes ressources en ligne, comme Epicurious, Chow et myrecipes) comme une école de cuisine à petit budget.
Mais il y a quelques mois, j'ai déménagé dans une maison à la campagne, où le supermarché se trouve à 25 minutes de route. Cela signifie que je ne peux aller faire les courses qu'une fois par semaine. Je dois donc planifier le menu à l'avance, ce qui est une tâche fastidieuse, car je me sens obligé de regarder 1 000 recettes pour trouver les cinq ou six recettes que je veux préparer. cette semaine. Cela signifie également que je ne peux pas être spontané. Je suis frustré quand mon partenaire décide de sortir pour prendre une bière et des ailes un dimanche, alors que j'ai prévu de faire une soupe qui prendrait trop de temps en semaine et que j'avais l'intention de prendre pour le reste les déjeuners pendant la semaine de travail.
Même si j'essaie de nouvelles recettes tout le temps, j'ai l'impression d'être dans une ornière, trop dépendant de ces recettes. Je suis une personne créative dans d'autres domaines de ma vie. pourquoi je ne me fais pas confiance pour être créatif en cuisine?
Je n'ai pas toujours été aussi timide pour me débrouiller seul dans la cuisine. Je me souviens de fouiller dans les placards quand j'étais enfant, de tester le goût - du vinaigre de cidre de pomme et du chocolat non sucré ont été une déception choquante - et en concoctant parfois des recettes. OK, la "mousse" au chocolat - fabriquée à partir de poudre de chocolat Cool Whip et Nestle Quik (avant de devenir Nesquik) - n’a peut-être pas été de la grande cuisine, mais les muffins au beurre de cacahuète que j’ai conçus à partir de divers ingrédients que ma mère a utilisés sont sortis de manière surprenante. -comme, considérant que je ne savais pas quelle quantité de chaque ingrédient utiliser. Avec un peu plus d'expérience à mon actif, je pourrais certainement améliorer ces premières expériences.
Par conséquent, je me suis mis au défi de ne pas utiliser de recettes pendant une semaine, dans le but d’être plus créatif, plus spontané et sans heures de planification. Je suis allé au marché vendredi sans liste, ce qui libérait en soi. J'espère avoir acheté la bonne quantité de nourriture, car j'ai dépensé 20 à 40 dollars de moins que d'habitude. Je ferai un compte rendu vendredi de la façon dont cela s'est passé.
Quelqu'un a-t-il des suggestions sur la façon dont je devrais procéder?
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