Bienvenue à la deuxième ronde d’écriture invitante! Le thème de ce mois-ci est "nourriture et peur", lancé par Lisa avec une histoire d'angoisse chez les enfants et d'oeufs McMuffins.
Notre première histoire écrite par un lecteur provient de Deb Terrill à Kankakee, dans l'Illinois.
La peur du poisson par Deb Terrill
La plupart des gens m'appelleraient un mangeur aventureux. Dans mon travail d'écrivain en alimentation et jardin, je suis parfois accusé de promotion de «produits de luxe».
"Je lis toujours vos colonnes", diront les gens, "mais certaines d'entre elles le sont, eh bien ... nous sommes des gens de la viande et des pommes de terre."
J'ai aussi grandi dans une famille de producteurs de viande et de pommes de terre, et la cuisine n'aurait pas pu être plus typique du Midwest, du pain blanc, du débutant avec un bidon de piétons ou d'une boîte. Aucune chance n'a été prise.
Cela a commencé à changer lorsque j'ai rencontré mes beaux-parents.
Enfant, j'avais peur de tant d'aliments. Quel type de fromage pourrait être blanc? Velveeta n'était pas blanc. Et du fromage bleu moisi? S'il vous plaît. Chaudrée de palourdes? Pardonnez-moi, mais ces palourdes ressemblaient à quelque chose qui sortait du nez d'une personne vraiment malade.
Nous n'avons jamais mangé de poisson quand j'étais enfant. Pas une fois. Pas même un bâtonnet de poisson. Je le voyais de temps en temps - le vieux M. Miller de l'autre côté de la ruelle nettoyait le poisson dans son jardin, ouvrant le ventre de la créature écailleuse et tremblotante et répandant les tripes dans le journal, essuyant son couteau sur sa combinaison pendant qu'il travaillait. Je dois aider à enterrer les paquets de journaux mouillés sous les pivoines. Non, je ne mangerais jamais de poisson.
Ma grand-mère, qui aimait raconter des histoires comme nous pelions des pommes de terre ou des pois écossés, a une fois raconté une histoire vivante au sujet d'un cousin qui est allé à la plage et s'est endormi sur le sable. (Comme toujours, elle a commencé par déclarer: "C'est une histoire vraie.") Selon grand-mère, un crabe est monté dans la bouche de la jeune fille endormie, est entré dans sa gorge et a été presque étouffé par la mort. Vrai ou pas, cette image reste avec moi après 50 ans et je ne mange toujours pas de crustacés!
Les visites dans les fermes amish pour acheter de la viande ont également été assez ébouriffantes. Pour les personnes qui ne prenaient pas de risques, mes grands-parents étaient incroyablement d'accord avec la pléthore de circonstances effrayantes qui remplissaient nos congélateurs thoraciques de moo et oink. J'ai réussi à éviter les invitations à regarder l'abattage de porcs (jamais entendu un cochon crier?), Mais grand-père ne tolérerait pas ma réticence à regarder les casseroles de fabrication de la crème. Souse est une sorte de gelée faite d'os frémissants, parsemée de morceaux de porc qui, de mon point de vue, n'ont jamais été destinés à être mangés - oreilles, queue, langue, chair d'organe, probablement même les yeux. J'ai essayé de ne pas voir la saucisse couler dans des boyaux «naturels» alors que je sortais de ces granges.
La première fois que j'ai coupé un filet de bœuf entier, il a fallu faire éclater un Atavan.
Mes beaux-parents ont mangé des choses comme du rutabaga, des artichauts, du pain au levain, du tiramisu et des gâteaux aux fruits imbibés d'eau de vie, que je n'avais jamais goûtés auparavant. Mais j’ai appris à aimer les océans de saumure qui s’étalaient sur ma langue avec une bonne olive de Kalamata et à apprécier le piquant d’une câpre marinée dans ma sauce piccata. Maintenant, j'adore un bon fromage Maytag et remarque immédiatement le triste manque d'anchois dans une vinaigrette César. Et du poisson! Ils m'ont donné à manger de la morue blanche et des filets de sole au beurre et ne m'ont jamais demandé de manger de la peau. Ces jours-ci, je saute de haut en bas et tape des mains quand mon mari attrape un doré. Mon pâté de poisson blanc fumé et fraîchement pêché à la maison est devenu un apéritif emblématique de mon traiteur.
Mais à certains égards, j'ai toujours peur des fruits de mer. Quand je vois des chefs célèbres sucer des huîtres crues, ramasser cette chose verte dans du homard ou siroter de l'encre de seiche, je suis presque certain que ces personnes manquent du gène responsable de la conservation - celui qui nous fait cracher des poisons. (Ou sont-ils plus évolués que moi?) Chaque invitation au dîner qui m'arrive est consternée par la possibilité que des crustacés soient impliqués. Steak tartare, sushi ou okra gluant que je pouvais gérer. Mais s'il te plaît, mon Dieu, pas un crabe.
En cas de catastrophe, mon plan est de regarder mon téléphone portable et de déclarer: "Oh mon Dieu, mon cousin vient d'avoir un accident de masse à la plage! Je suis désolé, mais je dois y aller ... "
